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薏米，又稱薏苡仁、苡仁，是禾本科植物薏苡的干燥成熟種仁。它在我國(guó)有著悠久的種植和食用歷史。 從外觀上看，薏米呈寬卵形或長(zhǎng)橢圓形，表面乳白色，光滑，偶有殘存的黃褐色種皮。質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，斷面白色，粉性。 薏米既可以看作是米，也屬于中藥，具有藥食兩用的特性。作為“米”，它是一種常見(jiàn)的食材。在飲食中，薏米的食用方法多樣，可用來(lái)煮粥、做湯、制作糕點(diǎn)等。比如常見(jiàn)的薏米紅豆粥，不僅味道可口，還能為人體提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，是很多人喜愛(ài)的養(yǎng)生美食。 作為中藥，薏米在中醫(yī)領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。中醫(yī)認(rèn)為，薏米性甘、淡，涼，歸脾、胃、肺經(jīng)，具有利水滲濕、健脾止瀉、除痹、排膿、解毒散結(jié)等功效。可用于治療水腫、腳氣、小便不利、脾虛泄瀉等多種病癥。在一些經(jīng)典的中藥方劑中，常常能看到薏米的身影。不過(guò)，中藥的使用需要遵循中醫(yī)理論和專業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)。