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胡桃肉即核桃的種仁，具有多種功效與作用。 在營養(yǎng)方面，胡桃肉富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中不飽和脂肪酸有助于降低膽固醇水平，對心血管健康有益。它能減少血液中膽固醇的吸收，降低動脈粥樣硬化的發(fā)生風(fēng)險，在一定程度上保護心臟和血管。 從滋補角度看，胡桃肉是滋補佳品。中醫(yī)認為其味甘、性溫，歸腎、肺、大腸經(jīng)，具有補腎固精的功效，可用于改善腎虛引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、遺精等癥狀。同時，它還能溫肺定喘，對于肺腎不足所致的虛寒喘咳有一定的緩解作用。 在健腦益智上，胡桃肉也表現(xiàn)出色。其含有的營養(yǎng)物質(zhì)能為大腦提供充足的營養(yǎng)，促進大腦神經(jīng)細胞的發(fā)育和維持正常功能，有助于增強記憶力、提高思維能力，尤其適合學(xué)生、腦力勞動者。 此外，胡桃肉富含油脂，有潤滑腸道的作用，能促進腸道蠕動，緩解腸燥便秘。 不過，胡桃肉雖然營養(yǎng)豐富、功效多樣，但因其熱量較高，食用時也需控制量。