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薏米，又稱薏苡仁，是一種藥食同源的食材，具有多種功效和作用。 從中醫(yī)角度來看，薏米具有利水滲濕的功效。它能幫助人體排出多余的水分，改善水腫現(xiàn)象，對于因濕氣重導(dǎo)致的身體困重、下肢浮腫等有一定的緩解作用。同時，它還可健脾止瀉，增強脾胃功能，促進消化，適合脾胃虛弱、經(jīng)常腹瀉的人群食用。此外，薏米還具有清熱排膿的作用，可用于輔助治療肺癰、腸癰等病癥。 在現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)方面，薏米富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其含有的薏苡仁酯具有一定的抗腫瘤作用，能在一定程度上抑制癌細(xì)胞的生長和擴散。而且，薏米中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，預(yù)防便秘，降低腸道疾病的發(fā)生風(fēng)險。另外，薏米還對皮膚有一定益處，它能使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點，對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的改善作用。 薏米的食用方法多樣，可以煮粥、煮湯，也可以磨成粉沖飲。不過，由于薏米性微寒，虛寒體質(zhì)者不宜長期大量食用。