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干白扁豆是一種藥食同源的食材，對脾胃有很好的滋補作用。以下幾種吃法能發(fā)揮它對脾胃的益處。 干白扁豆粥是個不錯的選擇。將干白扁豆提前浸泡數(shù)小時，使其充分吸水膨脹。然后與大米一起放入鍋中，加適量清水，大火煮開后轉小火慢熬，直至扁豆和大米都變得軟爛。白扁豆能健脾化濕，大米可補中益氣，二者搭配成粥易于消化吸收，能有效減輕脾胃負擔，增強脾胃功能。 白扁豆山藥湯也值得一試。準備干白扁豆、山藥和適量的冰糖。把干白扁豆泡軟，山藥去皮切塊，一同放入鍋中，加水燉煮。待食材熟爛后，加入冰糖調(diào)味。山藥本身就有健脾益胃的功效，與白扁豆搭配，能增強健脾和胃的作用，對于脾胃虛弱、食欲不振的人來說是很好的食療方。 還可以做白扁豆燜飯。把干白扁豆泡發(fā)后，與大米一起燜煮。在燜飯過程中，白扁豆的營養(yǎng)融入到米飯中，吃起來既美味又能養(yǎng)護脾胃。 食用干白扁豆時要注意，一定要煮熟煮透，因為生的白扁豆含有一些有害物質(zhì)，可能會引起身體不適。