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胰島素是一種調(diào)節(jié)血糖的重要激素，雖然蔬菜水果中并不含有真正的胰島素，但有些蔬菜水果含有的成分有助于調(diào)節(jié)血糖，起到類似胰島素的作用。以下為你介紹一些這樣的蔬菜水果。 黃瓜富含丙醇二酸、葫蘆素、柔軟的細(xì)纖維等成分，能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，對(duì)血糖的控制有一定幫助。同時(shí)，黃瓜的含糖量極低，升糖指數(shù)也很低，很適合糖尿病患者食用。 苦瓜中含有苦瓜苷、類蛋白活性物質(zhì)（即“植物胰島素”）、類胰島素活性物質(zhì)和苦瓜素等成分，這些物質(zhì)可以促進(jìn)糖分分解，具有使過剩糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用，能改善體內(nèi)的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。 洋蔥含有前列腺素A和含硫氨基酸，有擴(kuò)張血管、調(diào)節(jié)血脂、防止動(dòng)脈硬化的作用。更重要的是，洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脲相似的有機(jī)物，能在人體內(nèi)生成具有強(qiáng)力利尿作用的皮苦素，有助于控制血糖。 南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。 此外，還有菠菜、芹菜、柚子等蔬菜水果也對(duì)血糖調(diào)節(jié)有益。不過，即便這些蔬菜水果有調(diào)節(jié)血糖的作用，糖尿病患者在食用時(shí)也應(yīng)注意適量，并結(jié)合藥物治療和運(yùn)動(dòng)等方式，以更好地控制血糖。