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熬中藥時(shí)，選擇合適的鍋具很重要，常見的有砂鍋、陶瓷鍋、不銹鋼鍋、玻璃鍋、紫銅鍋等。 1.砂鍋：透氣性好，受熱均勻，能使中藥中的有效成分充分釋放，是熬中藥的理想選擇。 2.陶瓷鍋：性質(zhì)穩(wěn)定，不容易與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，能較好地保持中藥的藥效。 3.不銹鋼鍋：性質(zhì)較為穩(wěn)定，但傳熱快，熬藥時(shí)需注意火候，以免藥液溢出或熬干。 4.玻璃鍋：便于觀察藥液的變化，且不易與藥物反應(yīng)，但保溫性能稍差。 5.紫銅鍋：導(dǎo)熱性能良好，但價(jià)格相對(duì)較高，使用時(shí)也需注意火候。 總之，熬中藥時(shí)應(yīng)優(yōu)先選擇砂鍋或陶瓷鍋，如果條件不允許，不銹鋼鍋、玻璃鍋和紫銅鍋也可作為備選，但無論使用哪種鍋具，都要注意掌握好火候和熬藥時(shí)間，以保證藥效。

熬中藥最好用陶瓷鍋或者是紫砂鍋泥瓦罐瓦，鋼的主要元素是鐵。有可能影響中藥中的某些成分。所以，盡量不用。但是不銹鋼一般不容易被氧化。應(yīng)該沒有大礙。