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核桃具有多種食療功效，如補(bǔ)腦益智、補(bǔ)腎助陽(yáng)、潤(rùn)腸通便、預(yù)防心腦血管疾病、延緩衰老等。 1.補(bǔ)腦益智：核桃富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞有益，有助于改善記憶力和思維能力。 2.補(bǔ)腎助陽(yáng)：從中醫(yī)角度看，核桃性溫，具有一定的補(bǔ)腎作用，可緩解因腎虛引起的腰膝酸軟等癥狀。 3.潤(rùn)腸通便：其含有豐富的油脂，能潤(rùn)滑腸道，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防和改善便秘。 4.預(yù)防心腦血管疾病：核桃中的不飽和脂肪酸有助于降低膽固醇，減少血管壁上的脂質(zhì)沉積，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和心血管疾病。 5.延緩衰老：核桃中的維生素 E 等抗氧化物質(zhì)，能清除自由基，延緩細(xì)胞衰老，保持肌膚彈性。 總之，核桃的食療功效較為顯著，但食用時(shí)應(yīng)適量，避免過(guò)量攝入導(dǎo)致熱量超標(biāo)。