“良藥苦口”，中藥的苦味有清熱解毒、健胃、助消化、抗菌等作用。有的人受不了這么苦，喜歡在湯劑中加糖，或是服藥后會自己喝些甜飲料，吃甜味的點心，這樣可能影響藥效。

原因有三：

1、藥的化學成分比較復雜，糖特別是紅糖含有較多鐵、鈣等元素和雜質，一旦中藥中的蛋白質和鞣質等成分與之相合，就會起化學反應，使藥液中的一些有效成分凝固變性，繼而渾濁、沉淀。這不僅影響藥效，而且危害健康。

2、有些藥必須利用苦味來刺激消化腺的分泌，才能發(fā)揮出療效。若加糖，則失去了這種作用，也達不到治療效果。

3、糖可以干擾微量元素和維生素的吸收，抑制某些退熱藥的藥效，降解某些藥物的有效成分，如馬錢子極苦，加糖就會降低藥效。

服這些苦澀的藥物時，可以嘗試以下緩解藥苦的方法：湯劑的溫度服用時控制在15℃～36℃之間較好；丸劑用溫開水送服；服用苦味中藥宜快不宜慢，以減少藥汁在口中停留的時間；服藥后立刻喝些溫開水，或用涼水漱口，以減少苦味對味蕾的刺激。

需要提醒的是，并不是所有的苦味藥都不能與糖或者甜味食物同用。有些藥材就同時含有苦味、甘味，如當歸。甜味對于這些藥的影響并不明顯。