冬天的街道，總能聞到炒栗子的香味，買上一包，在寒冷的天氣里，美食總能帶給我們溫暖，而且栗子香甜的味道，讓不少吃貨欲罷不能。有人會(huì)說(shuō)街頭食品不健康，但是板栗作為“干果之王”，不止好吃，還有很多好處。那么板栗到底有什么功效呢？

中醫(yī)認(rèn)為栗子有養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血的食療功效，其可治反胃、泄瀉、腰腿軟弱、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛以及瘰疬等。廣東省第二中醫(yī)院心血管內(nèi)科主任醫(yī)師李桂明教授在家庭醫(yī)生在線之前的相關(guān)采訪中曾表示秋冬季想要養(yǎng)生可以喝栗子雞湯，美味又營(yíng)養(yǎng)，老少咸宜。而且在秋冬季經(jīng)常食用栗子雞湯，可達(dá)到養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、養(yǎng)顏等保健功效，如果家中有老人，則可去掉雞皮，使湯品更為清淡養(yǎng)生。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為栗子含有不飽和脂肪酸和維生素，可以有效維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，以此預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，還能增強(qiáng)機(jī)體免疫力、補(bǔ)腦健腦，達(dá)到延緩人體衰老的作用，是老年人理想的保健果品。

并且栗子中含有核黃素以及維生素B2，常吃栗子可以治療日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍，還能有效促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長(zhǎng)，以及減輕用眼過(guò)度帶來(lái)的眼睛疲勞感。

不過(guò)雖然常吃板栗對(duì)身體有諸多好處，但也不是食無(wú)禁忌的。

1、板栗生吃難消化，熟食又容易滯氣，吃得太多會(huì)傷脾胃。所以脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，最好熟吃，但不能過(guò)量。

2、如果想要治療吐血、便血等問題，則最好宜生吃栗子，每日5至8顆。

3、產(chǎn)婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。

4、雖然栗子富含膳食纖維，但因其含碳水化合物較多，所以糖尿病人吃栗子也要適可而止。

5、因?yàn)槔踝铀叩矸圪|(zhì)可提供高熱量，所以一次不宜多食。以免攝入過(guò)多的熱量，最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，尤其是對(duì)于減肥人士來(lái)說(shuō)。

6、新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì)，吃了發(fā)霉的栗子會(huì)引起中毒。所以吃之前要確認(rèn)栗子是否新鮮，有沒有變質(zhì)。

最后或許有人擔(dān)心外面炒栗子的砂石可能不干凈，人吃了影響健康。那么在家怎樣可以做出炒栗子的味道呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要有烤爐就可以輕松吃到美味又健康的炒栗子。首先板栗處理好放入碗里，倒入1大勺植物油，然后攪拌使每一個(gè)栗子表面都均勻裹上一層植物油。把栗子平鋪進(jìn)在鋪著錫紙的烤盤，放進(jìn)預(yù)熱好200度的烤箱。等待25分鐘左右后，期間將白砂糖和水混合，隔水加熱攪拌，成為糖水。最后把烤盤取出來(lái)，將糖水刷在栗子表面，刷好糖水以后，繼續(xù)放進(jìn)烤箱，烤5分鐘即可。