蔬菜不僅可以補充人體內所需的物質，還能夠減肥。減肥蔬菜對肥胖者來說實在重要。蔬菜減肥真的是一件毫不費力的減肥方式。那么你知道減肥蔬菜有哪些么？下面小編給你介紹八種減肥蔬菜。

白菜

白菜性涼，味甘，入肺、胃、大腸、膀胱諸經。所含營養(yǎng)成分除糖、蛋白質外，還有維生素B、維生素C、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，是最佳減肥綠葉蔬菜。

芹菜

芹菜有旱芹和水芹兩種，性寒涼，味甘微苦，入肝、胃、膀胱經，含蛋白質、胡蘿卜素、維生素A/B/C/P及多種氨基酸、礦物質等。從減肥角度來看，有降脂降壓、軟化血管的作用，對肥胖癥、冠心病、糖尿病等有輔助效果。

黃瓜

富含維生素B族、維生素C和多種微量礦物質，營養(yǎng)豐富，口感清脆，非常適合在夏季食用。黃瓜連皮的營養(yǎng)都十分豐富，可以帶皮食用。為了防止農藥殘留，對人體造成危害，應要把黃瓜在鹽水中浸泡15～20分鐘后再洗凈食用，并且在用鹽水浸泡黃瓜時不要掐頭去根，要保證黃瓜的完整性，避免養(yǎng)分流失。需要減肥的人可以多吃黃瓜，因為它是出了名的減肥蔬菜。

椰菜

卷心菜營養(yǎng)相當豐富且熱量十分低，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質，除此以外卷心菜內還含有維生素u，維生素u是抗?jié)円蜃?，具有分解亞硝酸胺的作用，能抑制體內的糖類物質向脂肪轉化。而且，椰菜中還含有豐富的膽堿，膽堿可以調節(jié)脂肪的代謝。因此，椰菜比較適合減肥人士食用。

西紅柿

西紅柿中纖維不但無法被腸消化，還會吸附多余脂肪一起排出。并且西紅柿糖分少、熱量低且含有豐富的果膠等食物纖維，飽腹同時能幫助消減脂肪。

黑木耳

黑木耳的作用是降低血粘稠度，軟化血管，使血液活動動暢，能預防血管疾病。另外黑木耳還有較強的吸附作用，吸附體內廢物排出體內，具有良好排毒效果。

冬瓜

冬瓜性寒，能養(yǎng)胃性津、清降胃火，降低人的食欲，減少進食量。冬瓜還利尿消腫，能夠緩解水腫性肥胖。另外，吃冬瓜能促使體內淀粉、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是一種理想的減肥蔬菜。

竹筍

竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，有利于治療便秘。并且竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可有效降低體內多余脂肪。