很多人以為減肥，只要吃得少就會瘦，其實，營養(yǎng)界推崇的做法是：吃得對遠比吃得少重要。如果吃對了，即使吃得較多，也不會胖，反而還會瘦。所以，想用飲食搭配瘦身的人，第一步就是選對吃什么。

眾所周知，要想減肥，應(yīng)該不吃高熱量的食物，吃高纖維的食物；要用白肉代替紅肉；要用低脂或無糖牛奶（或酸奶）代替全脂牛奶（或酸奶）；要用苦咖啡代替飲料；要用燕麥片代替早點；要用橄欖油代替花生油，等等，這些常識都是大家耳熟能詳?shù)摹５?，具體怎么吃，不少人還存在著誤區(qū)，所以接下來就具體說說這些具有“減肥”效果的食品該怎么吃，才能真正讓你達到減肥的目的。

果汁：不能單喝

很多人以為，既然水果和蔬菜都是高纖維的食物，所以吃水果和吃蔬菜是一樣的，因此早上起來就喝一大杯果汁。其實這樣的減肥效果并不好，而是應(yīng)該把果汁和蔬菜汁混在一起喝。果汁里的果糖，可以快速被肌體吸收，滿足肌體對血、氧的需求；而蔬菜汁里富含的其他營養(yǎng)，可以進一步加快腸胃的蠕動，促進新城代謝。所以，將果汁和蔬菜汁混合在一起喝減肥效果最好。

另外，打汁之后剩下的渣子也不要扔掉，里面富含非常豐富的粗纖維，粗纖維不被腸道吸收，但讓人容易有飽腹感，以此減少對其它食物的攝取。此外，粗纖維對于排宿便亦有一定的作用。

豆?jié){：不能和果汁一起打

有的人覺得，豆?jié){有營養(yǎng)，果汁也有營養(yǎng)，那就一起打著喝吧。這樣并不正確，因為果汁里的維生素C加熱之后就會流失，而豆?jié){一定要完全煮開了才能喝，所以如果把兩種放在一起打，就會破壞果汁的營養(yǎng)。當然，可以分別打好汁，等到豆?jié){不那么熱的時候，將果汁兌入，這樣喝也有利于減肥。豆?jié){和果汁在減肥上最經(jīng)典的一款搭配是豆?jié){加菠蘿汁，豆?jié){可以加速新陳代謝，菠蘿汁可以抑制脂肪的吸收，所以在早餐前和晚餐前各喝一杯，就能起到減肥效果。

蔬菜：深色的更好

根據(jù)科學(xué)分析，顏色越深的蔬菜，所含維生素B、C與胡蘿卜素就越多，綠色蔬菜被營養(yǎng)學(xué)家列為甲類蔬菜，主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。這類蔬菜富含維生素C、胡蘿卜素及多種無機鹽等，營養(yǎng)價值較高。所以，在攝入同等熱量的情況下，吃深色蔬菜好過吃淺色蔬菜。

豆渣：減肥又營養(yǎng)

打完豆?jié){，很多人就把豆渣給扔了，其實，豆渣是一款絕佳的減肥食品。豆渣富含豐富的蛋白質(zhì)和粗纖維，蛋白質(zhì)可以補充人體所需，粗纖維不被腸胃吸收，熱量等于零，還能促進新陳代謝，加強腸胃功能，所以，打完豆?jié){，把豆渣稍微炒一炒，調(diào)調(diào)味，就是一道減肥佳肴。

土豆：蒸煮吃最好

有人說吃土豆減肥，的確，100克土豆和100克大米飯比起來，土豆熱量更低，但是同樣有飽腹感?？墒峭炼故呛芪偷囊环N食品，如果是炒著吃就不適合減肥；最好是蒸煮著吃。有一個很美味的土豆減肥菜肴，就是用生菜葉子包土豆，里面再放一點醬料，吃起來味道很好，熱量又低，生菜的粗纖維又能促進消化，即使吃到八分飽，也不會有多少熱量。所以，減肥并不一定要餓肚子。

吃肉：也能減肥

減肥里還有一個誤區(qū)就是就是認為減肥不能吃肉，其實一點肉不吃不僅不利于減肥，而且對身體健康也有損害。只要每天吃肉不超過二兩，也就是100克，就不會影響減肥的效果。當然，魚肉是最好的選擇。

米飯：雜糧飯最好

現(xiàn)在大家都知道，粗糧比細糧好，但是怎么吃呢？一個比較簡單的辦法就是，將黑米、小米、紅麥、燕麥等粗糧任選一種，混在大米里一起煮飯，煮出來的飯既營養(yǎng)全面，又有豐富的粗纖維。

老湯：一周不能超過兩次

很多人喜歡喝湯，甚至是頓頓有湯。但湯有很多的油脂，不利于減肥，每周喝一兩次就足夠了。其他時間如果想喝湯，可以喝一些滾湯，比如雞蛋番茄湯、海帶綠豆湯。

水果：飯后吃水果容易胖

很多人還喜歡在飯后吃點水果，其實飯后吃水果容易促進糖分吸收，造成發(fā)胖。所以，最好是飯后一個小時再吃水果，這時就沒有什么問題了。

晚飯：不吃不行

現(xiàn)在很流行這樣一種減肥法：不吃晚飯。而營養(yǎng)師說，算一算就會知道，從中午進餐之后一直到第二天早上，有接近20個小時的時間，如果腸胃都沒有東西，久而久之就會損害腸胃健康。所以，晚上一定要吃東西，但可以不吃主食或吃少點主食，多吃蔬菜和適當?shù)氖眍?、玉米、水果等代替。因為晚上是膽固醇合成的高峰期，所以晚上吃到六七分飽就可以了?/p>

營養(yǎng)師還建議，減肥以一周減一到兩斤為佳，不能太快，否則減掉的只是水分，不是脂肪。建議減肥者買一個可以測量脂肪比重的體重秤，這樣可以了解減肥的情況。目前很多大商場里都有可以測量脂肪比重的體重秤賣。