很多女性為了保持身材，滴肉不沾，視肉為天敵。其實(shí)減肥與吃肉并非水火不相容，只要注意擺正關(guān)系，科學(xué)的吃就不會(huì)影響減肥，而且對(duì)那些貪吃肉者，尤其是肥肉者是一種解脫。正在節(jié)食減肥中的朋友不妨試試這樣吃肉也可以減肥。

　　1 葷素油比例搭配法

　　葷油的優(yōu)點(diǎn)是其所含的花生四酸，不但能降低血脂，還能與亞油酸、r亞麻酸合成有重要功能的前列腺素。葷油中含有大量的飽和脂肪酸，這些脂肪酸進(jìn)入人體后，形成一種時(shí)刻粘附于血管壁的低密度脂蛋白膽固醇，而且多余的脂肪容易沉積于皮下使人發(fā)生肥胖，這是人們所厭惡的。素油恰恰相反，富含不飽和脂肪酸，而這些脂肪酸要是缺乏維生素e，反而會(huì)形成促老的褐色素。除了菜籽油、大豆油、芝麻油含有微量的維生素e以外，其他素油都不合格。這對(duì)減肥者來(lái)說(shuō)，單吃素油要經(jīng)常更換品種。如若葷素油按1：2比例搭配，又科學(xué)，又方便，還可以適應(yīng)人們的習(xí)慣。

　　2 葷素輪流法

　　多少事實(shí)已經(jīng)證明，單純的忌葷偏素并不能減肥。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，要葷素兼吃，比例得當(dāng)，食不過(guò)量。那么如何搭配呢？經(jīng)驗(yàn)是2天素，1天葷，便于實(shí)施，營(yíng)養(yǎng)均衡，不偏不倚。

　　3 燉煮法

　　在日本沖繩縣，居民都喜歡吃肥肉，但其患高血壓、冠心病、高血脂者少，長(zhǎng)壽居全國(guó)之首。醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，他們喜歡吃經(jīng)過(guò)4個(gè)小時(shí)慢火燉煮的肥肉，而恰恰是這種烹調(diào)方法改變了肥肉中有害脂肪的質(zhì)量，即有害的飽和脂肪酸減少了30%-50%，膽固醇減少50%以上，對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸則明顯增加了。進(jìn)一步研究證明，肥肉煉熟豬油，每100克含膽固醇由原來(lái)的200毫克降到102毫克。而爆炒和短時(shí)間烹熟的肥肉就不會(huì)發(fā)生這些變化。這就是說(shuō)，減肥者只要吃這類長(zhǎng)時(shí)間燉熟的肥肉，并不可怕。