雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營養(yǎng)價值很高，是人類常食用的食物之一。

　　雞蛋黃中含有卵磷脂是一種乳化劑，可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒，從血管排除后為機(jī)體所利用。雞蛋還可以使血液 中的高密度脂蛋白增高可保護(hù)血管防止硬化。由此看來雞蛋減肥法是有科學(xué)根據(jù)的，通過實踐也是行之有效的一種實用的減肥法。當(dāng)體重達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后 ，再使社如熱量與熱量消耗平衡，就可以使減肥效果持久。下面看看吃雞蛋有什么好處?怎么吃雞蛋才能減肥又健康呢?

　　1：補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

　　每一個雞蛋還有7g左右的蛋白質(zhì)，而100ml牛奶的蛋白質(zhì)只有3.5g左右。而且雞蛋中蛋白質(zhì)氨基酸構(gòu)成和人體更為相似，所以雞蛋中的蛋白質(zhì)吸收率會更好!

　　2：增強(qiáng)飽腹感

　　雞蛋中的蛋白質(zhì)能長時間平穩(wěn)的為身體提供能量，所以早餐吃一個雞蛋，能有效控制中午的適量，幫你輕松瘦身，保持身材

　　3：提高記憶力

　　雞蛋中含有豐富的卵磷脂，固醇類，鈣和多種維生素。而雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿的必要物質(zhì)，同時也是細(xì)胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，使注意力更集中。

　　雞蛋怎么吃減肥又健康?

　　健康NO.1 - 帶殼水煮蛋

　　帶殼水煮蛋因為蛋液隔絕空氣，不會被氧化，也就不會對心血管造成損傷(膽固醇一旦被氧化，就會成為最嚴(yán)重的心血管健康威脅之一)。

　　帶殼水煮蛋是蛋白質(zhì)吸收率最高，維生素保存最佳，最有益心臟的吃法。

　　健康NO.2 - 蒸蛋

　　加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素?fù)p失少。但是和水煮蛋相比，蛋白質(zhì)吸收率略低。

　　健康NO.3 - 蛋花湯

　　一碗菠菜蛋湯是蛋白質(zhì)和蔬菜的完美結(jié)合，十分適合晚餐。

　　健康NO.4 -煎蛋

　　煎蛋會加大蛋液和油脂，空氣的接觸面，加熱溫度高，維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。

　　健康NO.5 - 炒蛋

　　炒蛋需要放較多的油，而且翻炒過程中遭遇空氣氧化的可能性較大!而且加熱溫度太高，維生素的損失也是hin嚴(yán)重的!

　　吃雞蛋注意事項

　　對于身體健康的人來說：每天都可以吃1個，如果非常喜歡吃雞蛋，那么2，3個也是完全沒有問題的!PS：蛋黃是無辜的，還是可以一起吃掉的~

　　但是如果你本身是高血脂癥患者，身體代謝膽固醇的能力不足，就需要根據(jù)醫(yī)生的建議來做啦~