家庭醫(yī)生在線：食物補(bǔ)鈣的效果好，還是鈣片的效果好？

陳裕明教授：食物補(bǔ)鈣和鈣片的效果，理論上來說，補(bǔ)鈣主要取決于你鈣的總量，這個(gè)鈣是來源于食物還是來源于鈣片，這個(gè)問題不大。我們現(xiàn)有的常見的食物，比如說牛奶，葉菜還有芝麻這些鈣的攝入量都相當(dāng)不錯(cuò)，葉菜除了少數(shù)的葉菜，比如說那個(gè)莧菜、通菜，還有菠菜含有比較高劑量的草酸外，其他的葉菜，實(shí)際上鈣的吸收率都還挺好的，可以達(dá)到抗生鈣的吸收率，所以就說補(bǔ)鈣，食物和鈣片來源都是可以的，但是食物的補(bǔ)鈣更加安全。

家庭醫(yī)生在線：骨湯可以補(bǔ)鈣嗎？哪些食物有補(bǔ)鈣作用？

陳裕明教授：這個(gè)取決于，骨頭是一個(gè)什么類型的骨頭，還有怎么來煲湯，如果說是以動(dòng)物的長(zhǎng)骨，比如說動(dòng)物的大腿骨，這些骨頭拿來煲湯，基本上湯里面不含任何的鈣，或者是含有極微量的鈣，但是如果是以幾根錐骨，或者是排骨，尤其是排骨兩端的部位拿來煲湯，煲的時(shí)間很長(zhǎng)，比如說一個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)，或者以上，這個(gè)時(shí)候的錐骨和排骨，已經(jīng)成了很軟的骨頭了，如果說這個(gè)時(shí)候，它里面濃縮的骨量依然是有限的，如果這時(shí)候，我們能吃進(jìn)去一部分很綿的骨，里面的含鈣量就很高了，或者把骨頭煲很軟之后，我們?cè)诶锩婕哟?，加比較多醋，然后讓它穩(wěn)定一會(huì)，然后我們?cè)偌訜?，把剩余的醋揮發(fā)掉，這個(gè)時(shí)候醋會(huì)融出一部分的鈣，這個(gè)時(shí)候骨頭湯里面的鈣的量相對(duì)會(huì)更高一些。