肝硬化患者具體的營(yíng)養(yǎng)治療應(yīng)遵循以下原則：

1、充足的碳水化合物：肝糖原貯備充分時(shí)，可避免毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害。每日供給碳水化合物400～500克為宜。

2、增加維生素和礦物質(zhì)：如前所述，肝硬化通常是因?yàn)槎喾N微量元素和維生素的缺乏，而這些物質(zhì)一般會(huì)參與肝細(xì)胞的修復(fù)功能，平時(shí)需要注意攝入富含鋅的食物如豬瘦肉、牛肉、蛋類、魚類以及含鎂多的食物如綠葉蔬菜、乳制品和谷類等。

3、保證足夠的熱能：通過各種途徑保證獲得足夠的能量。一般采用高蛋白飲食，尤其是血漿蛋白水平偏低、伴有浮腫及腹水者。高蛋白飲食可糾正低蛋白血癥，利于腹水和水腫的消退，同時(shí)促進(jìn)受損肝細(xì)胞修復(fù)與再生?？砂大w重每天供給100～120克可食用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（魚肉、雞肉、牛奶等）。但并不是一味強(qiáng)調(diào)高蛋白，要以不增加患者的代謝負(fù)擔(dān)為主要原則，要不然超過耐受限度有誘發(fā)肝性腦病的潛在危險(xiǎn)。

4、補(bǔ)充膳食纖維：膳食纖維能夠減少腸道產(chǎn)氨作用，還可以利膽、通便。但對(duì)于伴有食管靜脈曲張的患者，要避免粗纖維食物（如芹菜、韭菜、黃豆芽等）的攝入，以防止靜脈破裂出血。蔬菜以葉類、瓜類、茄果類為主，食用時(shí)宜切碎煮爛；水果宜做成果泥、果汁食用。

5、低鹽飲食：肝硬化患者平時(shí)要采用低鹽飲食，每天鹽的用量不超過6克；如出現(xiàn)水腫和輕度腹水，食鹽用量不超過2克；嚴(yán)重水腫，宜無(wú)鹽飲食。

綜上所述，肝硬化的治療期間患者注意注意相應(yīng)的飲食對(duì)患者的治療至關(guān)重要，因此患者要掌握肝硬化的飲食禁忌，使自己盡快痊愈。