飲食宜多樣化、易消化。肝硬化患者的消化功能一般都有所下降，食欲不振，所以應(yīng)注意食譜的變化，選擇一些患者喜愛的食物，講究烹飪方法，可以增加患者的食欲。

應(yīng)避免食用帶刺、帶骨以及芹菜、韭菜、黃豆芽等含粗糙纖維的食物，更不能食用硬、脆的干制食品，以防止刺傷食管造成破裂出血。伴有食管靜脈曲張者宜給予流質(zhì)飲食，如菜泥、肉糜、爛飯等。上消化道出血時應(yīng)禁食。

少食多餐。肝硬化患者的消化能力降低，每次進食不宜過量，以免加重肝臟負擔(dān)。要少食多餐，尤其是在出現(xiàn)腹水時，更要注意減少進食量，以免增加飽脹不適的感覺。

保證充足的熱量。充足的熱量可減少蛋白質(zhì)的消耗，減輕肝臟負擔(dān)，有利于組織蛋白的合成。肝硬化患者每日攝人熱量以10460～11715焦耳較為適宜。若按體重計算，每日每千克體重約需熱量164.4—157.3焦耳。

適量供應(yīng)糖類。充足的糖類可保證肝臟合成并貯存肝糖原，防止毒素對肝細胞造成損害。但是，過量進食糖類，不僅影響食欲，而且容易造成體內(nèi)脂肪堆積，誘發(fā)脂肪肝及動脈硬化等癥，患者體重也會日漸增加，進一步加重肝臟的負擔(dān)，導(dǎo)致肝功能下降。每日供給糖類300—500克為宜。

適量的蛋白質(zhì)。較高的蛋白飲食對保護肝細胞、修復(fù)已損壞的肝細胞具有重要的意義。當(dāng)血漿蛋白過低而引起腹水和水腫時，可適當(dāng)增加蛋白質(zhì)供應(yīng)量。