乙型肝炎是全球性的傳染病，估計(jì)全世界至少有3億以上的慢性病毒攜帶者，其中至少約20%有不同程度的慢性肝炎和肝硬化。

乙型肝炎的傳播途徑：A、母嬰傳播：由攜帶乙肝病毒的母親將病毒傳染給胎兒。B、經(jīng)血液傳播：輸入含乙肝病毒的血液使用被乙肝病毒污染未經(jīng)消毒的注射器和針頭、牙鉆耳穿及紋身針或共用剃須刀、牙刷等。

目前對于慢性乙肝治療的發(fā)展很快，取得了不少進(jìn)步，雖然尚無徹底根治乙肝的“特效藥”，但只要處理得當(dāng)，認(rèn)真選用藥物，大多數(shù)患者可以獲得臨床進(jìn)步或病情緩解和穩(wěn)定，改善生活質(zhì)量和預(yù)后，要培養(yǎng)患者具有樂觀和積極的精神狀態(tài)，近代醫(yī)學(xué)證明樂觀和積極地對待疾病，可以提高機(jī)體免疫力，并進(jìn)一步調(diào)動(dòng)全身各器官的協(xié)作，有利于克服疾病給機(jī)體帶來的不良影響。

關(guān)于乙型肝炎病人的飲食調(diào)養(yǎng)，長期以來，認(rèn)為肝炎病人的飲食是三高一低（高熱量、高蛋白質(zhì)、高維生素和低脂肪）。早在20世紀(jì)50年代的臨床研究已糾正了這種觀點(diǎn)，但是這種錯(cuò)誤的說法仍流傳至今，誤人不淺。

乙型肝炎的營養(yǎng)，原則上為營養(yǎng)平衡的飲食，高糖、高熱量飲食可以導(dǎo)致脂肪肝，不利于健康的恢復(fù)；高中蛋白飲食對慢性肝病特別是肝硬化病人，則可能加重肝臟的負(fù)擔(dān)。不同病期和不同體質(zhì)的病人的飲食不能千篇一律，而應(yīng)強(qiáng)調(diào)個(gè)體化，原則上應(yīng)以適口、清淡、新鮮且易消化的食物為佳，保證供給一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、適量脂肪、碳水化合物和熱能，同時(shí)輔以足量的維生素。多食菌菇類食品，香菇、蘑菇、冬菇和黑木耳等菌菇類食品，不僅味道鮮美，而且所含的蛋白質(zhì)，也較一般蔬菜為高，人體必需氨基酸的比例適宜，還含有多種微量元素。