泥鰍是調(diào)經(jīng)益氣的上好佳品，每日適用量100克左右，最佳的食用方法除了煮粥之外，還可以用來炒菜。

泥鰍的保健功效

泥鰍具有暖脾胃、補(bǔ)中益氣、強(qiáng)精補(bǔ)血的功效，是治療急慢性肝病、陽痿、痔瘡等癥的輔助佳品，此外，泥鰍皮膚中分泌的黏液有較好的抗菌、消炎作用，對小便不通、熱淋便血、中耳炎有很好的食療作用。

泥鰍的調(diào)經(jīng)說法

泥鰍性平、味甘，含有高蛋白而且低脂肪，具有除濕退黃、益腎助陽、止虛汗的功效，可用于女性調(diào)理月經(jīng)，對于月經(jīng)紊亂、痛經(jīng)、脾胃不和、消渴等病癥具有一定的食療功效。

食用注意

1、泥鰍不宜與螃蟹同食。

2、眼睛凸起、澄清有光澤，而且活動能力強(qiáng)的活泥鰍最好，把新買回的活泥鰍用清水漂洗一下，放進(jìn)不漏氣的塑料袋里扎緊，放進(jìn)冰箱冷凍保存，烹飪時，將泥鰍放進(jìn)一盆干凈的冷水里，待冰塊融化后，泥鰍很快復(fù)活，制作后鮮香味美。