人體腸道及體表?xiàng)⒅鴶?shù)以億計(jì)的細(xì)菌，其種類多達(dá)400余種，重達(dá)兩公斤。這當(dāng)中有對(duì)人有害的，被人們稱為有害菌；有對(duì)人有益的，被稱為有益菌（即：益生菌）；也有介于二者之間的條件致病菌，即在一定條件下會(huì)導(dǎo)致人體生病的細(xì)菌。

　　自90年代初以來，形形色色的益生菌類保健品風(fēng)靡了整個(gè)世界。與此同時(shí)，益生菌的研究業(yè)已成為國(guó)際上的熱門研究課題。

　　何謂益生菌？益生菌又怎樣“益生”呢？

　　國(guó)際上對(duì)益生菌的定義是，只有活的、有足夠數(shù)量并對(duì)宿主有益的微生物菌種才能稱之為益生菌?，F(xiàn)在常用這 “三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)”來判斷益生菌酸奶是否有效。

　　1、菌株決定功效。所有益生菌都是按屬、種、株三個(gè)層次劃分的，益生菌的功效是以“菌株”為準(zhǔn)的。以動(dòng)物雙歧桿菌B益暢菌為例，雙歧桿菌是屬，動(dòng)物雙歧桿菌是種，DN-173010是株，動(dòng)物雙歧桿菌DN173010所具有的對(duì)消化系統(tǒng)的改善作用并不意味著所有的雙歧桿菌都具有一樣的功效。

　　2、在經(jīng)過胃酸、膽汁等環(huán)境后依然能存活的菌株，才能到達(dá)大腸發(fā)揮其功效。

　　3、目前，我國(guó)乳酸菌標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，酸奶中活菌的數(shù)量要達(dá)到每毫升100萬個(gè)。否則，就不能保證最終到達(dá)大腸的活菌量，也就無法保證功效。