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開水沖雞蛋具有一定的營養(yǎng)價(jià)值，但其營養(yǎng)的獲取和吸收存在一些影響因素，如雞蛋的新鮮度、沖調(diào)的水溫與時(shí)間、個(gè)人的消化能力、是否添加其他食材、食用的頻率等。 1.雞蛋的新鮮度：新鮮的雞蛋營養(yǎng)成分保留更完整，細(xì)菌污染風(fēng)險(xiǎn)低。 2.沖調(diào)的水溫與時(shí)間：水溫足夠高且時(shí)間恰當(dāng)，能殺滅部分細(xì)菌，也有利于蛋白質(zhì)變性，更易被消化吸收。 3.個(gè)人的消化能力：消化功能良好的人能更好地吸收雞蛋中的營養(yǎng)。 4.是否添加其他食材：如適量添加白糖、香油等，可增加口感和補(bǔ)充其他營養(yǎng)。 5.食用的頻率：不宜頻繁食用，以免營養(yǎng)單一。 總體而言，開水沖雞蛋可以是一種簡便的飲食選擇，但要注意上述因素，確保食用的安全和營養(yǎng)均衡。

病情分析：你好，這個(gè)是不衛(wèi)生的，不建議這種飲食方法指導(dǎo)意見：雞蛋最有營養(yǎng)的做法，就屬于煮雞蛋了

雞蛋是人們常吃的食物,很多人都知道它的營養(yǎng)價(jià)值很高,卻忽略了吃雞蛋的飲食禁忌.在日常飲食中,雞蛋與白糖,豆?jié){,兔肉同吃,是幾個(gè)最大的誤區(qū).　很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣.其實(shí),雞蛋和白糖同煮,會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物.這種物質(zhì)不易被人體吸收,對健康會(huì)產(chǎn)生不良作用.　早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋,或是把雞蛋打在豆?jié){里煮,也是許多人的飲食習(xí)慣.豆?jié){性味甘平,含植物蛋白,脂肪,碳水化合物,維生素,礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分,單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用.但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合,會(huì)造成營養(yǎng)成分的損失,降低二者的營養(yǎng)價(jià)值.　雞蛋還有一個(gè)飲食禁忌,就是不能與兔肉同吃.《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢.”兔肉性味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質(zhì),共食會(huì)發(fā)生反應(yīng),刺激腸胃道,引起腹瀉.　　吃完雞蛋后不要立即飲茶! 　　有些人吃完肉食,雞蛋,海味等高蛋白質(zhì)食物后,習(xí)慣于立即飲茶,以助“去味”,“消化”.其實(shí),這種做法是不科學(xué)的.因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸,鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),使腸蠕動(dòng)減慢,從而延長糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間,不但易造成便秘,而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性,危害人體健康. 　　生活小提示：忌吃未熟雞蛋 　　雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白,會(huì)影響食物中生物素的吸收,使身體出現(xiàn)食欲不振,全身無力,肌肉疼痛,皮膚發(fā)炎,脫眉等癥狀.雞蛋中含有抗胰蛋白酶,它們影響人體對雞蛋蛋白質(zhì)的消化和吸收.未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)沒有被分解,因此影響蛋白質(zhì)的消化,吸收. 　　雞蛋在形成過程中會(huì)帶菌,未熟的雞蛋不能將細(xì)菌殺死,容易引起腹瀉.因此雞蛋要經(jīng)高溫后再吃,不要吃未熟的雞蛋. 　　生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密,有很大部分不能被人體吸收,只有煮熟后的蛋白質(zhì)才變得松軟,人體胃腸道才可消化吸收.生雞蛋有特殊的腥味,會(huì)引起中樞神經(jīng)抑制,使唾液,胃液和腸液等消化液的分泌減少,從而導(dǎo)致食欲不振,消化不良.

意見建議：你好，開水沖雞蛋可以養(yǎng)胃，開水沖雞蛋質(zhì)地柔軟．容易被胃消化吸收，可大大減輕胃的負(fù)擔(dān)，有利于潰瘍病灶愈合。雞蛋黃中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一層薄的疏水層，對胃粘膜有很強(qiáng)的保護(hù)作用和抵抗有害因子入侵的防御作用。

喝生雞蛋,啤酒中加生雞蛋,開水沖雞蛋等,這些吃法都不對,因?yàn)殡u蛋中的生物素對人體是有害的,而這些吃法不能破壞掉生物素.