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白果帶芯煮熟后食用仍可能有毒性，這取決于白果的攝入量、個(gè)體差異、烹飪方式、白果的品質(zhì)以及食用頻率等。 1.攝入量：即使煮熟，過量食用仍可能中毒，一般成人不宜超過 10 顆。 2.個(gè)體差異：兒童、孕婦、老人及體質(zhì)敏感者更易中毒。 3.烹飪方式：若烹飪時(shí)間短、溫度不夠，毒素可能未完全去除。 4.白果品質(zhì)：新鮮、無變質(zhì)的白果相對安全，變質(zhì)的毒性更大。 5.食用頻率：頻繁食用增加中毒風(fēng)險(xiǎn)。 總之，白果雖有一定藥用價(jià)值，但食用時(shí)務(wù)必謹(jǐn)慎。尤其是帶芯的白果，更要控制好量和食用頻率。一旦出現(xiàn)中毒癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，應(yīng)立即就醫(yī)。

你好， 不去芯的話白果煮的時(shí)間越長毒素越少，白果有一定的毒性，尤其是綠色的肚臍毒性最大。中毒后會出現(xiàn)嘔吐、嗜睡等癥狀，所以建議不能多食

指導(dǎo)意見：白果皮是有些毒的! 白果該怎么吃最好呢？ 方法一：用新鮮白果一公兩五至二兩，放入專用微波爐玻璃碗里，放少許鹽，用高火加熱4分鐘，加熱過程中，白果會炸開，并發(fā)出聲響，這時(shí)不用害怕，只要你的蓋子是玻璃的，并且是微波爐專用的，就沒事。只要4分鐘，你就可以吃上香噴噴的烤白果了！ 方法二：將白果連皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。這個(gè)味道還是不錯(cuò)的。 方法三：將白果去皮后放入開水煮至七八成熟，然后加少量水，放入紅糖、蜂蜜煮開，再放入七八成熟的白果，煮呀煮，軟硬由個(gè)人口味決定。 （1）薺菜炒白果：白果20個(gè)，薺菜100g。制法：白果煮熟去殼。薺菜常規(guī)制備后切成末。將白果與薺菜在鍋內(nèi)同炒，加糖及鹽。 （2）白果發(fā)菜湯：白果20個(gè)，發(fā)菜20g，雞絲、鴨絲、肉絲均20g。白果煮爛，去殼。用各種鮮湯煮發(fā)菜，加上雞絲、鴨絲、肉絲、白果，制成白果發(fā)菜鮮湯。 注意事項(xiàng)： 白果有小毒，除含有淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強(qiáng)。據(jù)報(bào)道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。做為干果食用，白果必須熟食或制成蜜餞。入藥用，熟用收歙作用強(qiáng)；生用清毒殺蟲的作用強(qiáng)。但生食不可過多。古代醫(yī)藥書籍中曾記載：“稍食則可，再食令人氣壅，多食令人顱脹昏悶，昔有服此過多而脹悶欲死者。又說：“小兒多食，昏霍發(fā)驚。昔有饑者，以白果代飯食飽，次日皆死?！睋?jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，白果中有一種類似鷹堿的物質(zhì)，將它的溶液注入實(shí)驗(yàn)動(dòng)物內(nèi)，動(dòng)物可出現(xiàn)抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡。目前醫(yī)藥界認(rèn)為醫(yī)生詢問：