貧血是常見健康問題，可通過飲食補血。富含鐵的食物有動物肝臟、瘦肉、豆類、綠葉蔬菜、菌類等。

1. 動物肝臟：如豬肝、雞肝等，是很好的補鐵食物。動物肝臟中的鐵為血紅素鐵，生物利用率高，容易被人體吸收。每100克豬肝含鐵量約為22.6毫克。除了鐵元素，動物肝臟還含有豐富的維生素A、維生素D、維生素B2等營養(yǎng)物質(zhì)。維生素A對視力有益，維生素D有助于鈣的吸收，維生素B2參與人體的能量代謝過程。

2. 瘦肉：包括豬肉、牛肉、羊肉等。瘦肉中的鐵也屬于血紅素鐵，吸收利用率較高。以牛肉為例，每100克牛肉含鐵量約為2.8毫克。瘦肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能為人體提供多種必需氨基酸，有助于增強身體免疫力，促進身體的新陳代謝和組織修復。

3. 豆類：如黃豆、黑豆、紅豆等。豆類含有一定量的非血紅素鐵，雖然吸收相對血紅素鐵稍差，但也是日常飲食中重要的鐵來源。每100克黃豆含鐵量約為8.2毫克。豆類還富含植物蛋白、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。植物蛋白可以替代部分動物蛋白，適合素食者；膳食纖維有助于促進腸道蠕動，預防便秘。

4. 綠葉蔬菜：像菠菜、芹菜、油菜等。綠葉蔬菜中的鐵為非血紅素鐵，不過它們還富含維生素C等促進鐵吸收的物質(zhì)。例如每100克菠菜含鐵量約為2.9毫克。維生素C能將三價鐵還原為二價鐵，提高鐵的吸收率。此外，綠葉蔬菜還含有豐富的葉酸、維生素K等，葉酸對細胞的分裂和生長有重要作用，維生素K有助于凝血功能。

5. 菌類：如黑木耳、香菇等。黑木耳含鐵量較高，每100克干黑木耳含鐵量可達97.4毫克。菌類食物不僅含鐵豐富，還含有多種生物活性物質(zhì)，如多糖體等，具有調(diào)節(jié)免疫功能、抗腫瘤等作用。

通過合理攝入動物肝臟、瘦肉、豆類、綠葉蔬菜、菌類等富含鐵的食物，能在一定程度上改善貧血狀況。但飲食補血是一個長期的過程，且對于嚴重貧血患者，僅靠食物可能無法滿足需求，還需及時就醫(yī)，在醫(yī)生的指導下進行治療。同時，保持均衡的飲食結構，搭配其他富含營養(yǎng)的食物，有助于提高身體的整體健康水平。