與牛奶不宜搭配食用的水果有橘子、檸檬、香蕉、柿子、獼猴桃等。

1. 橘子：橘子富含果酸，牛奶含有大量的蛋白質(zhì)。當果酸與蛋白質(zhì)相遇，會使蛋白質(zhì)發(fā)生變性、凝固，從而影響蛋白質(zhì)的消化與吸收。若同時食用橘子和牛奶，可能會導致腸胃不適，出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

2. 檸檬：檸檬的酸性較強，同樣會使牛奶中的蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后形成的凝塊，不僅難以被人體消化，還可能增加胃腸道的負擔，引起消化不良等問題。長期不恰當搭配食用，還可能影響胃腸道的正常功能。

3. 香蕉：香蕉中含有較多的鞣酸，鞣酸會與牛奶中的鈣、蛋白質(zhì)等成分結(jié)合，形成不易消化的物質(zhì)。這些物質(zhì)在腸道內(nèi)停留時間過長，可能會導致便秘等情況。而且，鞣酸還會影響人體對牛奶中營養(yǎng)成分的吸收，降低牛奶的營養(yǎng)價值。

4. 柿子：柿子中含有大量的鞣酸和果膠，與牛奶一起食用時，鞣酸會和牛奶中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應，生成不溶性的絡合物。這種絡合物在胃酸的作用下，可能會形成胃柿石。胃柿石會引起胃部疼痛、惡心、嘔吐等癥狀，嚴重時甚至需要手術(shù)治療。

5. 獼猴桃：獼猴桃中的維生素C含量豐富，且其酸性成分也較多。當與牛奶一同食用時，酸性物質(zhì)會使牛奶中的蛋白質(zhì)凝結(jié)，影響蛋白質(zhì)的吸收，同時也可能引起胃腸道的不適反應，如反酸、噯氣等。

在日常飲食中，為了保證營養(yǎng)的充分吸收和胃腸道的健康，應避免將上述水果與牛奶同時食用。如果想要食用這些水果和牛奶，可以間隔一段時間，一般建議間隔1 - 2小時，這樣既能享受水果和牛奶的美味，又能保證身體對營養(yǎng)的有效攝取。