孕21周時(shí)，蛋白質(zhì)、鈣、鐵這三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)寶寶健康發(fā)育至關(guān)重要。蛋白質(zhì)是構(gòu)成寶寶身體組織和器官的基礎(chǔ)物質(zhì)；鈣有助于寶寶骨骼和牙齒的發(fā)育；鐵能預(yù)防寶寶出現(xiàn)缺鐵性貧血等情況。

1. 蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，在孕21周，寶寶的身體各器官正處于快速發(fā)育階段，需要大量的蛋白質(zhì)來(lái)構(gòu)建細(xì)胞和組織。蛋白質(zhì)還能增強(qiáng)孕婦的免疫力，減少孕期感染的風(fēng)險(xiǎn)。富含蛋白質(zhì)的食物有瘦肉、魚(yú)類、蛋類、豆類等。瘦肉中的蛋白質(zhì)氨基酸組成與人體接近，容易被人體吸收利用；魚(yú)類不僅蛋白質(zhì)含量高，還富含不飽和脂肪酸，對(duì)寶寶的大腦發(fā)育有益；蛋類含有人體所需要的必需氨基酸，且氨基酸組成與人體組成模式接近，是最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

2. 鈣：孕21周，寶寶的骨骼開(kāi)始快速生長(zhǎng)，鈣的需求量大幅增加。鈣對(duì)于寶寶骨骼和牙齒的發(fā)育起著關(guān)鍵作用。如果孕婦鈣攝入不足，可能會(huì)導(dǎo)致寶寶出生后骨骼發(fā)育不良，還可能引起孕婦自身的骨質(zhì)疏松。孕婦可以通過(guò)食用奶制品、豆制品、蝦皮等食物來(lái)補(bǔ)充鈣。奶制品是鈣的良好來(lái)源，其鈣含量高且容易被人體吸收；豆制品中的鈣含量也較為豐富，同時(shí)還含有其他營(yíng)養(yǎng)成分；蝦皮的鈣含量極高，但在食用時(shí)要注意清洗干凈。

3. 鐵：鐵是制造血紅蛋白的關(guān)鍵原料，孕21周時(shí)，孕婦和寶寶對(duì)鐵的需求都在增加。足夠的鐵攝入可以預(yù)防孕婦和寶寶出現(xiàn)缺鐵性貧血。缺鐵性貧血會(huì)影響寶寶的智力發(fā)育和身體免疫力。富含鐵的食物有動(dòng)物肝臟、紅棗、菠菜等。動(dòng)物肝臟中的鐵為血紅素鐵，生物利用率高；紅棗不僅含有一定量的鐵，還富含維生素C，能促進(jìn)鐵的吸收；菠菜中的鐵含量也較為可觀，是常見(jiàn)的補(bǔ)鐵蔬菜之一。

4. 營(yíng)養(yǎng)均衡：除了這三種關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，孕婦在孕21周還需要保持其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的均衡攝入。例如，維生素能促進(jìn)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，膳食纖維能預(yù)防孕婦便秘。孕婦應(yīng)該多樣化飲食，保證攝入各種蔬菜水果、谷物等。

5. 補(bǔ)充方式：孕婦可以通過(guò)日常飲食來(lái)補(bǔ)充這三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但如果飲食無(wú)法滿足需求，可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下適當(dāng)服用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。如碳酸鈣、硫酸亞鐵、蛋白質(zhì)粉等，但一定要遵醫(yī)囑。

在孕21周，蛋白質(zhì)、鈣、鐵這三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于寶寶的健康發(fā)育起著不可或缺的作用。孕婦要重視這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，通過(guò)合理的飲食搭配和必要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，為寶寶的健康成長(zhǎng)提供充足的養(yǎng)分。同時(shí)，要定期進(jìn)行產(chǎn)檢，及時(shí)了解寶寶的發(fā)育情況和自身的營(yíng)養(yǎng)狀況。