工作疲憊時吃三文魚頭補充能量，是因為三文魚頭富含優(yōu)質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質以及卵磷脂等。

1. 優(yōu)質蛋白質：三文魚頭含有豐富的優(yōu)質蛋白質，蛋白質是身體細胞的重要組成部分，在工作疲憊時，補充優(yōu)質蛋白質可以為身體提供必要的能量，維持身體正常的生理功能，有助于修復和更新受損的組織細胞，提高身體的抵抗力和恢復能力。

2. 不飽和脂肪酸：三文魚頭中的不飽和脂肪酸，如歐米伽 - 3 脂肪酸，對大腦和心血管系統(tǒng)有益。它可以改善大腦的血液循環(huán)，提高大腦的供氧量，增強大腦的活力和注意力，緩解因工作帶來的大腦疲勞。同時，還能降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，預防心血管疾病。

3. 維生素：三文魚頭富含多種維生素，如維生素 A、維生素 D、維生素 B 族等。維生素 A 對眼睛健康有益，能緩解長時間工作看電腦屏幕導致的眼睛疲勞；維生素 D 有助于鈣的吸收和利用，維持骨骼健康；B 族維生素參與身體的能量代謝過程，能將食物轉化為能量，為身體補充能量。

4. 礦物質：三文魚頭含有鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質。鈣和磷是構成骨骼和牙齒的重要成分，鐵是血紅蛋白的組成部分，參與氧氣的運輸，鋅對免疫系統(tǒng)和生長發(fā)育有重要作用。這些礦物質在維持身體正常的生理功能和代謝過程中起著關鍵作用，有助于緩解工作疲憊。

5. 卵磷脂：三文魚頭中的卵磷脂是構成細胞膜的重要成分，對大腦神經細胞的發(fā)育和維持正常功能具有重要意義。它可以增強記憶力和思維能力，改善大腦的疲勞狀態(tài)，使人們在工作中更加清醒和專注。

綜上所述，工作疲憊時吃三文魚頭確實能夠從多個方面為身體補充能量，緩解疲勞。不過，在食用時也需要注意適量，搭配其他食物，以保證營養(yǎng)均衡。如果工作疲憊的情況長期得不到緩解，還應及時調整工作和生活方式，必要時尋求專業(yè)醫(yī)生的幫助。