膽結(jié)石防治需從飲食入手，應拒絕高膽固醇食物、高脂肪食物、辛辣刺激性食物、高糖食物、酒類飲品、產(chǎn)氣食物等。

1. 高膽固醇食物：如動物內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃等。膽固醇攝入過多，會使膽汁中膽固醇濃度升高，容易析出結(jié)晶，進而形成膽結(jié)石。長期大量食用高膽固醇食物，會增加膽結(jié)石的發(fā)病風險。

2. 高脂肪食物：油炸食品、肥肉等都屬于高脂肪食物。過多的脂肪會刺激膽囊收縮，促使膽汁分泌。若膽汁中膽固醇和膽鹽比例失調(diào)，就易形成結(jié)石。而且高脂肪飲食還可能導致肥胖，肥胖也是膽結(jié)石的危險因素之一。

3. 辛辣刺激性食物：辣椒、花椒、芥末等辛辣食物會刺激膽囊和膽管，引起膽囊收縮，導致膽道口括約肌痙攣，膽汁排出受阻，從而誘發(fā)膽絞痛，不利于膽結(jié)石的防治。

4. 高糖食物：糖果、蛋糕、甜飲料等高糖食物會使血糖升高，刺激胰島素分泌。胰島素會使膽固醇合成增加，膽汁中膽固醇飽和度升高，增加膽結(jié)石形成的可能性。

5. 酒類飲品：酒精主要在肝臟代謝，會影響肝臟的正常功能，干擾膽汁的分泌和排泄。長期飲酒還可能導致膽管炎，增加膽結(jié)石的發(fā)病幾率。

6. 產(chǎn)氣食物：豆類、洋蔥、土豆等產(chǎn)氣食物在腸道內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)生氣體，會引起腹脹。腹脹會壓迫膽囊，影響膽汁的正常排泄，對膽結(jié)石患者的病情不利。

膽結(jié)石的防治與飲食密切相關(guān)，拒絕高膽固醇食物、高脂肪食物、辛辣刺激性食物、高糖食物、酒類飲品和產(chǎn)氣食物，有助于降低膽結(jié)石的發(fā)病風險。在日常生活中，應保持健康的飲食習慣，多吃蔬菜水果，合理搭配飲食。若出現(xiàn)膽結(jié)石相關(guān)癥狀，應及時前往正規(guī)醫(yī)院的肝膽外科或普外科就診，遵醫(yī)囑進行治療，可使用熊去氧膽酸、鵝去氧膽酸、消炎利膽片等藥物。