空氣污染下，血糖高人群吃柚子在一定程度上能增強抵抗力，這與柚子的營養(yǎng)成分、升糖指數(shù)、對血糖的調(diào)節(jié)、對呼吸道的保護以及對免疫系統(tǒng)的促進等因素有關。

1. 營養(yǎng)成分：柚子富含維生素C、類黃酮、鉀等多種營養(yǎng)物質(zhì)。維生素C具有抗氧化作用，能幫助清除體內(nèi)因空氣污染產(chǎn)生的自由基，減少自由基對細胞的損傷；類黃酮有助于增強血管彈性，維持身體正常的生理功能；鉀元素對維持心臟正常跳動和神經(jīng)肌肉功能有重要意義，這些營養(yǎng)成分共同作用，有助于提升身體的整體健康狀況，從而增強抵抗力。

2. 升糖指數(shù)：柚子的升糖指數(shù)相對較低，血糖高的人群適量食用后，血糖不會出現(xiàn)大幅波動。穩(wěn)定的血糖水平對于維持身體各器官的正常功能至關重要，有利于身體處于良好的代謝狀態(tài)，進而增強身體抵御外界不良環(huán)境（如空氣污染）的能力。

3. 血糖調(diào)節(jié)：柚子中含有的某些成分可能對血糖調(diào)節(jié)有一定幫助。例如，它可能促進胰島素的敏感性，使身體細胞更好地利用血糖，有助于血糖的穩(wěn)定控制。穩(wěn)定的血糖能為免疫系統(tǒng)提供充足的能量，保證免疫系統(tǒng)正常發(fā)揮作用，增強抵抗力。

4. 呼吸道保護：空氣污染會對呼吸道造成刺激和損傷，柚子具有一定的潤肺清燥作用。其水分含量高，可以滋潤呼吸道黏膜，減輕空氣污染對呼吸道的刺激，降低呼吸道感染的風險，從而間接增強身體的抵抗力。

5. 免疫系統(tǒng)促進：柚子中的營養(yǎng)物質(zhì)可以刺激免疫系統(tǒng)細胞的活性，如白細胞等免疫細胞的功能可能會得到提升。這有助于身體更好地識別和清除入侵的病原體，增強身體在空氣污染環(huán)境下抵御疾病的能力。

綜上所述，在空氣污染的環(huán)境下，血糖高的人群適量吃柚子對增強抵抗力是有一定益處的。但需要注意的是，不能將吃柚子作為增強抵抗力的唯一方式，還應結(jié)合健康的生活方式，如均衡飲食、適量運動、規(guī)律作息等。同時，血糖高人群食用柚子時要控制好量，并密切監(jiān)測血糖變化。如果有任何健康問題，建議及時就醫(yī)咨詢。