吃螃蟹有人過敏有人沒事，與免疫系統(tǒng)差異、遺傳因素、腸道菌群、過敏史及食用量等有關(guān)。過敏癥狀包括皮膚癥狀、呼吸道癥狀、胃腸道癥狀和全身癥狀，治療方法有遠離過敏原、使用抗組胺藥、糖皮質(zhì)激素和白三烯調(diào)節(jié)劑，嚴重時需及時就醫(yī)。

1. 免疫系統(tǒng)差異：每個人的免疫系統(tǒng)功能不同，對螃蟹中的蛋白質(zhì)等成分反應不同。免疫系統(tǒng)過度敏感者，會將螃蟹中的某些物質(zhì)識別為外來有害物，啟動免疫反應，進而引發(fā)過敏。

2. 遺傳因素：過敏具有一定遺傳傾向。若家族中有過敏史，個體過敏幾率會增加。遺傳可能使個體免疫系統(tǒng)對特定物質(zhì)更敏感，吃螃蟹時易出現(xiàn)過敏反應。

3. 腸道菌群：腸道菌群在免疫系統(tǒng)發(fā)育和調(diào)節(jié)中起重要作用。健康的腸道菌群有助于維持免疫系統(tǒng)穩(wěn)定，降低過敏風險。腸道菌群失調(diào)時，免疫系統(tǒng)可能對螃蟹等食物產(chǎn)生過度反應，引發(fā)過敏。

4. 過敏史：曾對其他食物或物質(zhì)過敏者，免疫系統(tǒng)較為敏感，吃螃蟹時過敏可能性更高。之前的過敏經(jīng)歷可能使免疫系統(tǒng)處于活躍狀態(tài)，更容易對新的過敏原產(chǎn)生反應。

5. 食用量：食用螃蟹量不同，過敏反應發(fā)生情況也不同。大量食用螃蟹，攝入過敏原增多，免疫系統(tǒng)受刺激大，更易引發(fā)過敏癥狀。少量食用時，免疫系統(tǒng)可能能夠耐受。

6. 過敏癥狀：皮膚癥狀表現(xiàn)為皮疹、瘙癢、紅斑等；呼吸道癥狀有打噴嚏、流鼻涕、咳嗽、喘息等；胃腸道癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等；全身癥狀可出現(xiàn)頭暈、乏力、心慌、血壓下降等，嚴重時會導致過敏性休克。

7. 治療方法：首先要遠離過敏原，避免繼續(xù)食用螃蟹及含螃蟹成分食物?？菇M胺藥如氯雷他定、西替利嗪、依巴斯汀等，可緩解過敏癥狀。糖皮質(zhì)激素如潑尼松、地塞米松等，能減輕炎癥反應。白三烯調(diào)節(jié)劑如孟魯司特鈉，對緩解呼吸道癥狀有幫助。用藥需遵醫(yī)囑。若癥狀嚴重，如出現(xiàn)呼吸困難、過敏性休克等，應立即送醫(yī)急救。

吃螃蟹是否過敏受多種因素影響，了解這些因素有助于人們更好地判斷自身過敏風險。出現(xiàn)過敏癥狀時，要根據(jù)癥狀嚴重程度采取相應治療措施。癥狀較輕可自行處理，嚴重時必須及時就醫(yī)，以保障健康。