新冠期間，血糖高人群吃牛肉助力康復需關注牛肉選擇、烹飪方式、食用量、搭配食物、進食時間等方面。

1. 牛肉選擇：應挑選脂肪含量低的牛肉部位，如牛里脊、牛腱子等。這些部位肉質鮮嫩，且脂肪含量相對較低，可減少血糖高人群攝入過多脂肪，避免對血糖和血脂產生不良影響。

2. 烹飪方式：建議采用清蒸、燉煮等健康的烹飪方式。清蒸能最大程度保留牛肉的營養(yǎng)成分，燉煮則可使牛肉更加軟爛，易于消化吸收。避免油炸、油煎等方式，因為這類烹飪方式會增加牛肉的脂肪含量，不利于血糖的控制。

3. 食用量：要控制好牛肉的食用量。雖然牛肉富含優(yōu)質蛋白質等營養(yǎng)物質，但過量食用可能會導致熱量攝入過多，進而影響血糖。一般來說，血糖高人群每天食用牛肉的量不宜超過100克。

4. 搭配食物：吃牛肉時應搭配富含膳食纖維的蔬菜，如西蘭花、芹菜、菠菜等。膳食纖維可延緩碳水化合物的吸收，有助于穩(wěn)定血糖。還可搭配一些粗糧，如玉米、燕麥、糙米等，以保證營養(yǎng)均衡。

5. 進食時間：選擇合適的進食時間也很重要。可將牛肉安排在午餐或晚餐中，避免晚餐后立即休息，導致血糖升高。同時，要注意與其他食物合理分配進食量，避免一餐中攝入過多的蛋白質和熱量。

新冠期間，血糖高人群吃牛肉助力康復，需要在牛肉選擇、烹飪方式、食用量、搭配食物和進食時間等方面多加注意。合理食用牛肉，既能補充營養(yǎng)，助力身體康復，又能較好地控制血糖水平。但如果在飲食過程中出現血糖異常波動等情況，建議及時就醫(yī)咨詢。