牛奶和橙子能否一起吃，受蛋白質(zhì)變性、營養(yǎng)吸收、個體消化能力、食用量、食用時間等因素影響。

1. 蛋白質(zhì)變性：牛奶富含蛋白質(zhì)，橙子含有果酸。當果酸與牛奶中的蛋白質(zhì)相遇，會使蛋白質(zhì)發(fā)生變性、凝固。不過，這種變性只是蛋白質(zhì)的物理結構改變，并非變質(zhì)，不會產(chǎn)生有害物質(zhì)。

2. 營養(yǎng)吸收：從營養(yǎng)吸收角度看，蛋白質(zhì)凝固可能在一定程度上影響其在胃腸道的消化速度。但人體的消化系統(tǒng)有強大的消化能力，*終仍可將蛋白質(zhì)分解吸收。同時，橙子中的維生素C等營養(yǎng)成分與牛奶中的鈣等營養(yǎng)成分，在合理搭配下能為人體提供更豐富的營養(yǎng)。

3. 個體消化能力：不同人的消化能力存在差異。消化功能較好的人，食用牛奶和橙子后，可能不會出現(xiàn)明顯不適。而消化功能較弱者，可能會出現(xiàn)腹脹、腹瀉等消化不良癥狀。

4. 食用量：如果少量同時食用牛奶和橙子，一般不會對身體造成不良影響。但大量食用時，蛋白質(zhì)凝固物增多，增加了胃腸道的消化負擔，更易引發(fā)不適。

5. 食用時間：若在短時間內(nèi)同時食用牛奶和橙子，蛋白質(zhì)變性的情況可能更明顯。若將兩者分開食用，比如先喝牛奶，間隔一段時間后再吃橙子，可減少蛋白質(zhì)變性對消化的影響。

牛奶和橙子通常能一起吃，但受多種因素影響。在食用時，可根據(jù)自身消化能力，控制食用量和食用時間。若食用后出現(xiàn)不適，應及時調(diào)整飲食方式。合理搭配食物，才能更好地保障身體健康。