職場人士選擇全脂或脫脂牛奶抗疲勞，可從營養(yǎng)成分、能量補充、脂肪含量、維生素含量、適用人群等方面考量。

1. 營養(yǎng)成分：全脂牛奶保留了牛奶中的天然脂肪，營養(yǎng)成分較為全面，包含蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素E等；脫脂牛奶是經(jīng)過脫脂處理，脂肪含量極低，但其他營養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)、鈣等依然存在。

2. 能量補充：全脂牛奶由于含有一定量的脂肪，能提供更多的能量。職場人士工作中消耗能量大，全脂牛奶可快速補充能量，緩解疲勞。脫脂牛奶脂肪含量低，能量相對較少，更適合需要控制脂肪攝入的人群。

3. 脂肪含量：全脂牛奶的脂肪含量在3% - 4%左右，適量的脂肪有助于人體吸收脂溶性維生素。脫脂牛奶的脂肪含量通常低于0.5%，對于患有高血脂、肥胖等需要嚴(yán)格控制脂肪攝入的職場人士較為合適。

4. 維生素含量：全脂牛奶中的維生素A、D、E等脂溶性維生素含量相對較高，這些維生素對于維持人體正常的生理功能、增強免疫力等有重要作用。脫脂牛奶在脫脂過程中，部分脂溶性維生素會有所損失。

5. 適用人群：如果職場人士身體較為健康，沒有肥胖、高血脂等問題，全脂牛奶是不錯的選擇，能提供更豐富的營養(yǎng)和能量。而對于已經(jīng)患有肥胖、高血脂、心血管疾病等的職場人士，脫脂牛奶更符合其健康需求。

全脂牛奶和脫脂牛奶各有優(yōu)劣。職場人士若想通過喝牛奶抗疲勞，需根據(jù)自身的健康狀況、飲食習(xí)慣等因素來選擇。全脂牛奶營養(yǎng)豐富、能量高，適合大多數(shù)健康的職場人士；脫脂牛奶脂肪含量低，適合有特殊健康需求的人群。無論選擇哪種牛奶，都能在一定程度上為職場人士補充營養(yǎng)，緩解疲勞。