薏米炮制前，脾胃虛寒體質(zhì)的人不建議吃，薏米炮制后能吃。

1、炮制前：從中醫(yī)角度看，薏米性微寒。脾胃虛寒的人本身脾胃陽(yáng)氣不足，消化功能較弱。食用薏米后，其寒性可能會(huì)進(jìn)一步損傷脾胃陽(yáng)氣，導(dǎo)致脾胃運(yùn)化功能失調(diào)。這種情況可能會(huì)引起消化不良、腹痛、腹瀉等癥狀，會(huì)給身體帶來不適。

2、炮制后：若薏米經(jīng)過炮制，比如采用炒薏米的方法，其原本的寒性會(huì)有所降低。此時(shí)，如果再與紅棗、生姜這類溫?zé)嵝再|(zhì)的食材配伍食用，一般可以有效中和薏米剩余的寒性。如此一來，薏米健脾祛濕的功效便可以得到發(fā)揮。紅棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神之效，能增強(qiáng)脾胃功能；生姜性溫，可溫中止嘔、散寒，與薏米搭配相得益彰，使薏米能更好地為人體所用。

建議食用時(shí)注意觀察身體反應(yīng)，若有不適，應(yīng)停止食用。