新鮮車前草的食用方法一般有泡水、煎汁、炒菜。車前草性味甘寒，歸膀胱經(jīng)、腎經(jīng)、肝經(jīng)，具有清熱利尿通淋、解毒、祛痰等功能，常用于治療痰熱咳嗽、熱淋澀痛、水腫尿少等。建議在中醫(yī)指導(dǎo)下辨證用藥，如果用藥期間出現(xiàn)身體不適，應(yīng)去醫(yī)院進(jìn)行血常規(guī)、尿常規(guī)檢查等。

1、泡水：新鮮車前草清洗干凈后放在杯子中，倒入60℃左右的溫開水沖泡飲用，能發(fā)揮利尿祛濕的作用。

2、煎汁：先把車前草浸泡30分鐘，再放入砂鍋中，首次加水應(yīng)沒(méi)過(guò)藥材。二次煎煮時(shí)，水量應(yīng)為首次的1/3，2次煎液去渣取汁混合后服用，能發(fā)揮止咳、祛痰的作用。

3、炒菜：將車前草的嫩葉清洗干凈，放在沸水中焯燙1~2分鐘。鍋中加入適量油，油熱后放入車前草翻炒幾分鐘即成，這樣能發(fā)揮清熱、明目的作用。

由于車前草甘寒滑利，因此無(wú)濕熱者、腎虛遺精者、陽(yáng)氣下陷者忌用，以免加重癥狀。如果用藥期間出現(xiàn)面部腫脹、腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)，應(yīng)立即去醫(yī)院就診。