辣椒油進入眼睛后果可能不嚴重，也有可能嚴重，要根據(jù)具體情況進行分析。辣椒油進入眼睛后建議及時前往醫(yī)院就醫(yī)，在醫(yī)生指導下選擇合適的方法處理。

如果在烹飪食物時，有少量辣椒油濺到了眼睛中，進入后又能夠及時用大量清水沖洗，會減少辣椒油對眼睛的刺激，眼睛可能會感到輕微的刺痛和流淚，但隨著時間推移癥狀會慢慢減輕并消失，一般不會對眼睛造成嚴重的傷害，通常也并不嚴重。

如果進入眼睛中的辣椒油比較多，之后又沒有及時處理，或用不干凈的手揉眼睛，可能加重眼睛損傷，甚至發(fā)生感染。而且辣椒油中的辣椒素會強烈刺激眼睛，導致眼睛劇烈疼痛、水腫，甚至可能引起角膜損傷，導致視力下降，可能比較嚴重。

日常在烹飪食物時要注意做好自身防護，如果不小心辣椒油濺入眼睛，應(yīng)盡快用大量清水沖洗，并尋求專業(yè)醫(yī)生的幫助。