馬蹄隔夜是否能吃取決于是否變質(zhì)，如果沒有變質(zhì)，一般是能吃的，但如果變質(zhì)，一般是不能吃的。若不慎食用了變質(zhì)的馬蹄，還要及時(shí)到醫(yī)院完善相關(guān)檢查，由醫(yī)生根據(jù)癥狀進(jìn)行處理。

如果隔夜的馬蹄保存比較好，并沒有出現(xiàn)變味或者是發(fā)酸等異常情況，即使隔夜也可以繼續(xù)食用的，因?yàn)楫?dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并沒有流失，食用后仍然能滿足機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求。

如果隔夜的馬蹄保存不當(dāng)，已經(jīng)出現(xiàn)變味或者是發(fā)酸等情況，通常是不能再吃的。因?yàn)樽冑|(zhì)的馬蹄中可能會(huì)滋生較多的細(xì)菌，食用之后會(huì)對(duì)胃腸道功能造成一定的影響，容易增加急性胃腸炎、食物中毒等發(fā)生概率。

建議沒有吃完的食物要合理保存，以免食物變質(zhì)。平時(shí)還要注意飲食調(diào)整，多攝入新鮮的蔬菜和水果，比如菠菜、獼猴桃、西蘭花等。