核桃口感發(fā)澀可能有核桃自身的原因，比如核桃不新鮮、核桃品種、采摘時間不當?shù)龋灿锌赡芎妥陨碓蛴嘘P，如口腔潰瘍、膽囊炎等。這個時候可以前往醫(yī)院進行相關檢查，如果確實和疾病因素相關，積極配合醫(yī)生治療。

1、核桃不新鮮：如果核桃儲存時間過長，會導致核桃不新鮮，這個時候會造成口感變苦，生活中應注意避免食用儲藏時間過長的核桃。

2、核桃品種：不同核桃品種口感也是不一樣的，有些核桃的品種天生就會有苦澀味，屬于正常情況，不需要特別擔心。

3、采摘時間不當：如果核桃采摘時間過早，由于這個時候核桃成熟度不足，也有可能會造成口感發(fā)澀。平時應該等待核桃成熟后再采摘。

4、口腔潰瘍：是臨床上常見的一種疾病，可能和局部機械刺激、免疫力低下等因素有關，患者會有黏膜破損、口腔疼痛、味覺異常等癥狀，所以在吃東西的時候總感覺味道怪怪的，可配合醫(yī)生使用口腔潰瘍含片、口炎清片等藥物治療。

5、膽囊炎：是一種常見的發(fā)生在膽囊部位的炎癥疾病，可能和不良飲食習慣、膽囊排空障礙、黏膜損傷等因素有關，患者容易出現(xiàn)腹痛、黃疸、高熱等癥狀。由于該疾病會造成膽汁分泌異常，影響食物消化吸收，所以患者吃核桃的時候會感覺口感變澀，可遵醫(yī)囑服用膽寧片、消炎利膽片等藥物治療。

不同人群對核桃的口感會有不同的喜好和接受程度，如果吃了核桃之后身體出現(xiàn)了不適癥狀，可前往醫(yī)院尋求專業(yè)醫(yī)生幫助。