維生素B2，也被稱為核黃素，是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡囊环N水溶性維生素。它在我們的身體中扮演著至關重要的角色，從能量產(chǎn)生到皮膚保護，都離不開維生素B2的參與。

一、哪些食物富含維生素B2

1、動物性食品：動物肝臟、腎臟和心臟是維生素B2的優(yōu)質(zhì)來源。例如，每100克豬肝中含有約2.5毫克的維生素B2，而相同重量的牛肉和豬肉則分別含有約0.2毫克和0.1毫克的維生素B2。

2、奶類及其制品：牛奶、酸奶和奶酪等奶類及其制品也含有一定量的維生素B2。例如，每100毫升全脂牛奶中含有約0.15毫克的維生素B2。

3、蔬菜與豆類：盡管含量相對較低，但一些蔬菜和豆類也含有維生素B2。例如，每100克綠葉蔬菜（如菠菜）中含有約0.1毫克的維生素B2，而每100克黃豆則含有約0.2毫克的維生素B2。

二、維生素B2的功效

1、能量產(chǎn)生：維生素B2參與體內(nèi)能量的產(chǎn)生過程，是維持細胞正常功能所必需的。

2、皮膚保護：維生素B2有助于維護皮膚健康，減少皮膚炎癥和干燥。

3、視力保護：維生素B2與維生素A一起，有助于保護視力，預防夜盲癥。

三、富含維生素B2的食譜推薦

1、豬肝炒青椒

（1）準備材料：豬肝200克、青椒200克、姜10克、蒜10克、料酒10毫升、生抽10毫升、淀粉5克、鹽3克、生抽10毫升。

（2）操作步驟：將豬肝洗凈切片，用料酒、生抽、淀粉腌制15分鐘。青椒切塊，姜蒜切末。鍋中倒油，油熱后放入姜蒜末爆香，加入豬肝片翻炒至變色，盛出備用。鍋中再倒入油，放入青椒塊翻炒至斷生，加入炒好的豬肝，調(diào)入鹽、生抽，翻炒均勻即可。

2、牛奶燕麥粥

（1）準備材料：牛奶200毫升、燕麥50克、紅棗5顆。

（2）操作步驟：將燕麥洗凈，放入鍋中，加入200毫升清水，煮至燕麥變軟。倒入牛奶，攪拌均勻，繼續(xù)煮5分鐘。加入紅棗，再煮3分鐘即可。

3、黃豆豬蹄湯

（1）準備材料：黃豆100克、豬蹄500克、蔥20克、姜20克、鹽5克。

（2）操作步驟：黃豆提前浸泡3小時。豬蹄洗凈切塊，焯水備用。鍋中加水，放入豬蹄、黃豆、蔥姜，大火燒開后轉小火燉煮1.5小時，至豬蹄軟爛，調(diào)入5克鹽即可。

維生素B2對我們的身體健康至關重要，通過合理搭配食物，我們可以輕松攝取到足夠的維生素B2。如果你對維生素B2或其他營養(yǎng)素有更多的興趣或疑問，歡迎在評論區(qū)留言分享您的經(jīng)驗、看法或提出問題。