油麥菜脆爽的口感深受大眾喜愛，別看油麥菜不起眼，其營養(yǎng)價值卻不容小覷，其中富含維生素、葉酸、鈣等營養(yǎng)成分，對身體帶來眾多好處。

油麥菜的功效與作用有哪些？

1.潤腸通便

油麥菜中含膳食纖維和維生素，可促進腸道蠕動，加快糞便排泄。

2.保護視力

油麥菜中富含胡蘿卜素、維生素A，可保護眼睛，緩解眼睛干澀，防止視力下降。

3.消脂減肥

油麥菜是典型的低脂、低熱量的食物，能幫助消除體內(nèi)多余脂肪，控制體重。

4.促進睡眠

油麥菜中含大量鈣，既能強健骨骼，又能安心除煩，改善睡眠質量。

想要保留油麥菜的健康功效，吃法上有很大的講究，可以通過以下方法烹飪：

蒜蓉油麥菜

鍋中加入一勺鹽和2滴食用油，放入500克油麥菜焯熟后撈出瀝干水分；

接下來調(diào)醬汁，這是決定菜好不好吃的關鍵，按照我的方法跟著做準錯不了。碗中加入一勺生抽、一勺蠔油、2克白糖、1克食鹽、2克雞精、一小勺淀粉攪拌均勻；

熱鍋涼油爆香蒜末，倒入調(diào)好的醬汁煮至濃稠，淋在油麥菜上即可。

清洗油麥菜時應使用流動的冷水，不可長時間浸泡，以免營養(yǎng)物質流失。在享受油麥菜美味的同時，也要注意適量食用，并根據(jù)個人體質選擇合適的烹飪方式。