在不少的包裝食品中，我們可以在外包裝上看到“番茄紅素”的字眼。作為營養(yǎng)科醫(yī)生，今天想跟大家分享一些這個“健康調味劑”。

番茄紅素是一種植物中所含的天然色素，又叫番茄烯，呈紅色，屬異戊二烯類化合物，是一種不含氧的類胡蘿卜素，同時又可作為一種天然的食品添加劑。對人體而言，番茄紅素具有多種好處：

1.預防心血管疾?。悍鸭t素可以提高人體的免疫力，抑制人體內(nèi)動脈粥樣硬化的形成，有助于改善高血壓、高脂血癥等心血管疾病。

2.改善皮膚：番茄紅素具有抗氧化性，能夠防止皮膚受到自由基的損傷，減輕陽光紫外線對皮膚的傷害，降低曬黑、曬傷、紅斑、光敏反應等不良反應的幾率。

3.延緩衰老：番茄紅素能夠保護機體組織免受自由基傷害，促使細胞正常代謝，從而延緩衰老速度。

4.增強免疫力：適當攝入番茄紅素可以補充機體所需營養(yǎng)，對增強免疫力有幫助。

5.降低癌癥風險：研究表明，番茄紅素能夠降低癌癥的風險，尤其是前列腺癌和乳腺癌。

以下人群適合攝入番茄紅素：

1、心血管疾病患者：番茄紅素可以幫助降低心血管疾病的風險。

2、癌癥患者：番茄紅素可以幫助降低某些癌癥的風險。

3、老年人：隨著年齡的增長，我們的身體可能會產(chǎn)生更多的自由基，因此老年人更適合攝入番茄紅素。

看到這里肯定有很多朋友忍不住發(fā)問了，那么有哪些食物是含有番茄紅素呢？

含有番茄紅素的食物非常豐富，常見的包括鱉果、西紅柿、西瓜、番石榴、木瓜、葡萄柚、南瓜、紅薯、杏、李、柿、桃、芒果、葡萄、柑桔等果實，以及蘿卜、胡蘿卜等的根部。

以番茄為例，我們該如何攝入番茄紅素呢？以下是一些攝入的建議：

1、直接生吃番茄：番茄是番茄紅素的最佳來源，可以通過吃番茄來攝入番茄紅素。

2、喝番茄汁：如果不想直接吃番茄，可以選擇榨汁。

3、番茄料理：烹飪番茄可以增加番茄紅素的吸收率，因此可以選擇烹飪番茄來攝入番茄紅素。常見的菜式有：番茄胡蘿卜玉米湯、番茄炒蛋等。

請注意，雖然番茄紅素對人體有多種好處，但應適量攝入，過量的攝入番茄紅素可能會導致皮膚發(fā)黃等問題。如有需要，請咨詢專業(yè)醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議。