胡蘿卜，這種在日常生活中常見的蔬菜，看似平凡，實則蘊含著諸多對人體有益的營養(yǎng)成分，被譽為 “小人參”，多吃胡蘿卜好處多多，但也要注意適量食用。

胡蘿卜的功效和作用有哪些呢？

1、護眼明目

2、潤腸通便

3、增強免疫力

4、維護心血管健康

5、改善皮膚干燥

雖然胡蘿卜的好處比較多，但是日常吃的時候有一些注意事項需要知曉。

1、不宜長期過量吃

胡蘿卜中含有的胡蘿卜素比較多，長期過量吃可能會增加患胡蘿卜素血癥的風險，容易引起皮膚變黃，會影響皮膚美觀。每天吃胡蘿卜不建議超過如果150克。

2、吃法

可以將胡蘿卜炒熟之后吃，胡蘿卜素在油脂中溶解，營養(yǎng)物質(zhì)更加容易被身體消化和吸收。

3、烹飪時不宜加過多的醋

烹飪胡蘿卜的時候，如果放入過多的醋，可能會影響維生素A吸收。

雖然胡蘿卜的營養(yǎng)價值較高，但是任何食物都不建議長期過量食，以免導致營養(yǎng)攝入不足。