焦磷酸鈉，作為一種常見的食品添加劑，在食品工業(yè)中扮演著重要的角色，常被用作增稠劑、緩沖劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。然而，關于焦磷酸鈉對人體健康的影響，社會上存在一些爭議和誤解。

焦磷酸鈉對人體有害嗎？

焦磷酸鈉常用于食品加工中作為乳化劑、水分保持劑。在適量使用下，焦磷酸鈉被認為是安全的，但攝入過量可能會導致礦物質(zhì)平衡失調(diào)，特別是影響到體內(nèi)的鈣和磷的平衡。

焦磷酸鈉過量會引起以下癥狀：

1、消化道不適：過量的焦磷酸鈉可能會導致消化道不適，包括腹痛、惡心、嘔吐和腹瀉等癥狀。

2、電解質(zhì)紊亂：過量攝入焦磷酸鈉可能會干擾體內(nèi)電解質(zhì)平衡，導致鈉、鉀等關鍵電解質(zhì)水平異常，進而引發(fā)心血管問題和其他身體不適。

以下是一些食品安全的注意事項，幫助保持食品的安全和衛(wèi)生，防止食源性疾病的發(fā)生：

1、徹底清洗食材：使用流動水清洗蔬菜、水果等食材。對于有皮的食材，如蘋果、土豆，可以使用刷子刷洗。浸泡蔬菜時，可以添加少量食用鹽或食品級消毒液。

2、烹飪方法：使用干凈的刀具和砧板，生食和熟食分開使用。烹飪前后，徹底清洗手、刀具、砧板和工作臺。使用合適的溫度和時間烹飪食物，避免高溫油炸造成的有害物質(zhì)。

通過遵循這些食品安全的基本常識和操作步驟，可以有效減少食源性疾病的風險，保護自己和家人的健康。