生姜是我們熟悉的一種調(diào)料品，養(yǎng)生界的“網(wǎng)紅”，燒魚、燉肉時放點姜片，去除腥膻；拌餡兒時加點姜末，提鮮開胃；著涼感冒時泡杯姜茶，暖身散寒；還有人用它來止痛、“暖宮”。民間有句俗語：吃姜不去皮，吃錯一生疾。食用生姜的時候，一定要去皮嗎？去皮和不去皮有何區(qū)別？

生姜是否需要去皮，應根據(jù)個人體質(zhì)和食用場合來決定。對于健康人群來說，適量食用帶皮的生姜可以更好地發(fā)揮其營養(yǎng)價值和藥用功效；而對于體質(zhì)較弱或脾胃虛寒的人群，則建議去皮食用，以免對身體造成不良影響。同時，在購買生姜時，應選擇表皮干凈、無損傷、無霉變的生姜，并在食用前用清水沖洗干凈，以確保食品安全。

所以說，“吃姜不去皮，吃錯一生疾”這句俗語并非絕對正確，在食用生姜時，我們應根據(jù)自身情況合理選擇是否去皮，以確保飲食的健康與安全

食用生姜要注意哪些呢？

1、風熱感冒和暑熱感冒不宜使用：風寒感冒使用生姜能夠起到一定的治療作用，但是風熱感冒以及暑熱感冒時使用生姜會加重相關(guān)癥狀。

2、控制攝入量：生姜的好處非常多，但是如果過量使用可能會對胃腸道造成一定的刺激，而且生姜辛辣性燥，吃多了容易上火。

3、陰虛火旺者不宜使用：如果患者存在陰虛火旺，會出現(xiàn)五心煩熱，大量吃生姜會加重相關(guān)癥狀，影響身體健康。