食用甘油為一種有機化合物，食用甘油對人體是否有害取決于自身情況，如果偶爾少量攝入，一般對人體沒有太大危害。若是過量或長期攝入，可能對人體有一定的危害。如果機體出現(xiàn)不適癥狀，建議盡早就醫(yī)檢查并采取治療措施。

食用甘油是一種無色、味甜的黏稠糖漿狀液體，其主要作用是增加食品的甜度、保濕性以及黏稠度，多用于糖果、果凍等食品加工中。一般偶爾少量的食用其加工的食品一般是不對身體健康造成不利影響的。

食用甘油主要具有保水的作用，過量食用或者長期食用可能造成人體的血漿滲透壓增高，可能會導致細胞內(nèi)的水分轉(zhuǎn)移到細胞外，使人體出現(xiàn)脫水的情況，可對人體的健康造成不利影響。

生活中要養(yǎng)成健康的飲食習慣，盡量選擇吃新鮮的蔬菜和水果，比如生菜、西蘭花、蘋果、香蕉等，對于維持機體的健康狀態(tài)有幫助。