空心菜被界定為堿性食物，是綠葉蔬菜的一種。過敏體質(zhì)人群，對(duì)空心菜有過敏反應(yīng)者不建議食用空心菜。

空心菜的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，其嫩葉、莖稈都可以食用，嫩葉中含有葉綠素、膳食纖維等營養(yǎng)成分，適當(dāng)進(jìn)食能夠改善腸道消化功能，增強(qiáng)人體免疫力。另外，莖稈中含有維生素C、鈣、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)，有利于骨骼發(fā)育。由于空心菜中的礦物質(zhì)含量較高，攝入體內(nèi)經(jīng)過代謝后的產(chǎn)物偏向堿性，所以空心菜是一種堿性食物，合理進(jìn)食可以降低腸道酸度，達(dá)到預(yù)防腸道菌群失調(diào)的效果。

生活中需合理安排飲食，適當(dāng)補(bǔ)充蔬菜及水果，保證飲食方面的營養(yǎng)均衡，有利于身體健康。