豆?jié){粉用冷水泡通常不會引起中毒，但若是過期的豆?jié){粉，則有可能會中毒。若在飲用后身體不舒服，應(yīng)到醫(yī)院就診。

豆子中含有皂苷成分，若飲用生豆?jié){可能會導(dǎo)致中毒，從而出現(xiàn)腹瀉、腹脹、惡心、嘔吐等不良癥狀。而豆?jié){粉通常是由熟豆子制作而成，即使是用涼水泡一般也不會引起中毒，但并不建議用涼水沖泡，防止沖泡不開，凝結(jié)成塊，影響口感?？梢允褂脺亻_水沖泡。

部分豆?jié){粉已經(jīng)過期或者是在用冷水沖泡以后長時間放置，若其長時間處于高溫環(huán)境當(dāng)中，容易導(dǎo)致其變質(zhì)，若再飲用，可能會因?yàn)槠湟呀?jīng)被細(xì)菌污染，而誘發(fā)食物中毒。

為了防止食物中毒，不建議吃不潔凈的食物、放置時間過長的食物或者是已經(jīng)腐壞的食物。