急性胰腺炎是胰腺異常激活，導致胰腺組織自身消化，引起胰腺功能障礙的疾病，急性期的飲食調(diào)理是禁食，穩(wěn)定期的飲食調(diào)理是多喝溫開水、進食流質(zhì)食物、限制高脂食物、養(yǎng)成良好進食習慣等。

1、禁食：急性期會出現(xiàn)明顯的上腹部疼痛癥狀，所以需要禁食，以免食物加重對胰腺造成的刺激。

2、多喝溫開水：臨床癥狀改善后可適當飲用溫開水，有助于促進機體新陳代謝，輔助減輕臨床癥狀。

3、進食流質(zhì)食物：恢復飲食后可以吃一些米粥、果汁等流質(zhì)食物，補充體內(nèi)所需營養(yǎng)物質(zhì)，減少胰腺刺激癥狀。

4、限制高脂食物攝入：患者日常要盡量限制奶油、肥肉等高脂食物，以免刺激胰腺，加重或者誘發(fā)疾病。

5、養(yǎng)成良好進食習慣：進食過程中要細嚼慢咽，幫助食物消化，避免暴飲暴食，避免增加胰腺負擔。

同時還要改掉不良的生活習慣，如戒煙戒酒、堅持運動等，對病情的預防以及改善也有好處。如果出現(xiàn)疾病復發(fā)的情況，還要及時就醫(yī)治療。