大米和面食相比較，大米更有利于減肥，原因如下：

1、大米熱量更低：要知道100克米飯的熱量是117千卡，脂肪含量為0.3克，碳水化合物含量在25.6克。而100克面食熱量是在233千卡，相當于米飯的兩倍；脂肪量為1克，是米飯脂肪量的3倍；碳水化合物含量為48.3，是米飯?zhí)妓衔锖康膬杀丁?/p>

2、米飯吸收慢：各種面食在經(jīng)過制作后里面的植酸會被破壞掉，而且淀粉糊化程度更高，被腸胃消化吸收的速度也會更快。米飯中的植酸因為沒有經(jīng)過發(fā)酵就直接燜熟，所以量較多，放冷后米飯中的熱量會被浪費。所以相比米飯中的熱量吸收速度會慢一些。

所以大米和面食相比較，大米更有利于減肥。但注意大米仍然有碳水化合物和熱量，減肥期間建議粗細搭配。和粗糧搭配成主食食用可以延緩餐后血糖上升，也能避免碳水被快速吸收，得到更好的減肥效果。