大蒜是一種廣受大眾所喜愛的食物。大蒜不僅可以在平時(shí)用來入菜，調(diào)味等，其實(shí)它還有各種保健作用。根據(jù)研究調(diào)查顯示，常吃生大蒜的人，其胃癌發(fā)病率低于正常人群。下面就來講一講為什么大蒜可以預(yù)防胃癌吧。

大蒜可以預(yù)防胃癌嗎？

一、抑制致癌物質(zhì)在人體內(nèi)合成

大蒜中有一種叫做大蒜素的成分，這種成分可以抑制亞硝酸銨在人體內(nèi)合成，亞硝酸銨是國際公認(rèn)的一種強(qiáng)致癌物質(zhì)。這是由于，大蒜素可以抑制人體胃中的硝酸鹽還原菌，一旦硝酸鹽還原菌得到抑制，胃中的亞硝酸鹽就難以被合成，從而人體中的亞硝酸銨類就會(huì)減少，進(jìn)而起到一定的防癌作用。

二、抑制幽門螺桿菌

人體胃中的幽門螺桿菌數(shù)量如果過多，會(huì)導(dǎo)致胃粘膜受到刺激和傷害，但是大蒜中的大蒜素和一些其他有效的抗菌成分可以有效抑制人體中幽門螺桿菌的活性，從而起到減少幽門螺桿菌對人體胃粘膜的刺激和傷害。

三、增強(qiáng)免疫力

大蒜中有一種含硫化合物，這種化合物可以促進(jìn)人體的胃腸道產(chǎn)生一種叫做蒜臭素的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以增強(qiáng)人體的免疫能力，此外這種化合物還可以產(chǎn)生酶。酶和蒜臭素一起作用，可以阻斷脂質(zhì)過氧化形成，從而減少胃腸道出現(xiàn)腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)。

四、降低胃癌死亡風(fēng)險(xiǎn)

經(jīng)常吃生大蒜的胃癌患者，是可以降低胃癌導(dǎo)致的死亡風(fēng)險(xiǎn)的。這是由于大蒜中含有一種烯丙基硫化合物，這種化合物可以起到抑制致癌物的活化，抑制與致癌物的DNA加合物的形成，調(diào)節(jié)致癌物的代謝等作用。這些作用機(jī)制加以聯(lián)合就可以起到降低胃癌死亡風(fēng)險(xiǎn)的作用。

五、修復(fù)免疫系統(tǒng)

常吃大蒜也可以起到修復(fù)免疫系統(tǒng)的作用。這是由于大蒜中含有大量的有機(jī)質(zhì)，這種元素可以起到修復(fù)免疫系統(tǒng)的效果，當(dāng)然不同的人群，這種元素的修復(fù)效果也是不一定的。此外，這種元素可以激活人體的免疫系統(tǒng)，從而起到增加人體中的巨噬細(xì)胞和白細(xì)胞的作用。大蒜中還含有一種叫做硒的元素，這種元素是一種天然的抗氧化劑，具有一定的防癌效果。

雖然吃大蒜是可以起到一定的防癌效果，但是大家千萬不能期望通過某一種食物來徹底預(yù)防或者治愈癌癥，這是不現(xiàn)實(shí)的。一旦懷疑自己患有癌癥，一定要去醫(yī)院及時(shí)檢查，并且接受治療。