在人們的生活當(dāng)中，魚是非常常見的一種食物，很多人都喜歡吃魚。但是可能有很多人都不知道這種魚是被列為一級(jí)致癌物的，大家知道是哪種魚嗎？

咸魚是一級(jí)致癌物

咸魚是經(jīng)過了非常多的加工而制成的，有很多人在過年那段期間都會(huì)做很多的咸魚，因?yàn)樵谶^年的時(shí)候天氣比較冷，做咸魚比較容易儲(chǔ)存，而且也有很多地方都把做咸魚當(dāng)做是過年的一種習(xí)俗。但是咸魚吃多了，確實(shí)對(duì)人的身體不太好，在制作咸魚的時(shí)候會(huì)放很多的鹽，并且有些人還會(huì)用煙熏，然后再放到太陽底下曬，這樣的加工手續(xù)其實(shí)會(huì)產(chǎn)生很多的亞硝酸鹽和亞硝胺，人吃了之后就會(huì)對(duì)身體造成非常大的傷害，是非常容易致癌的。

可能有一些人聽說咸魚會(huì)致癌，所以就不再吃咸魚了，但其實(shí)偶爾吃一兩次咸魚并不會(huì)對(duì)身體造成特別大的傷害。咸魚是一級(jí)致癌物，但并不代表一吃咸魚就會(huì)得癌癥，所以以前吃了咸魚的人也不用太擔(dān)心，只要以后盡量少吃咸魚就可以了。

吃咸魚會(huì)致癌也要包括好幾個(gè)條件，比如要長期吃咸魚，或者大量吃咸魚才會(huì)引起致癌。如果人們還是很喜歡吃咸魚的話，那么偶爾吃一兩次就可以了，不能長期吃，也不能吃太多。在吃咸魚的同時(shí)你要多吃一些新鮮健康的水果和蔬菜，因?yàn)樾迈r的水果和蔬菜可以將咸魚里面鹽的濃度降低，這樣也就會(huì)讓身體受到的傷害降低了。

在吃咸魚的時(shí)候也可以采取用蒸的方式做咸魚，蒸咸魚會(huì)讓咸魚在蒸的過程當(dāng)中產(chǎn)生一些水分，也可以將鹽的濃度降低，人吃了之后也會(huì)稍微健康一點(diǎn)。盡量不要用油炸或者煎烤的方式來烹飪咸魚，這樣會(huì)讓咸魚里面的致癌物質(zhì)更加增多。

如果家里每年都會(huì)自己制作咸魚的話，就盡量讓家里人不要做咸魚，跟家里人講清咸魚的危害，如果實(shí)在喜歡吃的話，可以去外面偶爾買一兩次。其實(shí)在農(nóng)村里面不只是咸魚，還有臘肉等等東西都是致癌的，雖然這是很多地方的一些習(xí)俗，但是如果這些習(xí)俗危害了人們的身體健康的話，還是建議大家不要做，畢竟身體健康才是最重要的。