魚肉不僅味道鮮美而且營養(yǎng)價值很高，其中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，易被身體吸收和利用。魚肉中也含有大量維生素D、鈣鐵磷、核黃素以及尼克酸等，其中含有的脂肪酸能降低血糖，保護心臟和防癌；其中含有的維生素D、鈣和磷能預防骨質(zhì)疏松癥?？傊贼~肉有很多的好處，但并不是所有的魚都能吃，特別是以下三類。

為了健康不宜吃哪些魚？

1、黃鱔

黃鱔跟魚類相比更加鮮美和潤滑，吃起來就方便。不過卻難以處理，因為黃鱔的生存環(huán)境不衛(wèi)生，長期生活在淤泥中，所以黃鱔中會囤積太多寄生蟲。若沒有徹底處理干凈，黃鱔可能會感染人體，進而誘發(fā)疾病。

2、死魚

一部分不良商家會以低價格的方式販賣死魚，雖然味道沒有太大的區(qū)別，不過死魚中會滋生太多寄生蟲，可影響身體健康，特別是兒童以及老年人盡量不吃。

3、被污染的魚

眾所周知，經(jīng)過水污染的生物很臟，若整個魚類生存在此環(huán)境中勢必會被污染，被污染的魚體內(nèi)可滋生太多寄生蟲，吃太多可能會引起肝吸蟲病。

還有哪幾種魚不能買？

1、重量太小或太大的魚

魚的個頭跟口感有一定的關系，魚的年齡越大，長得就越大，體內(nèi)積聚的有害物質(zhì)就越多。太小的魚還沒有完全發(fā)育成熟，肉質(zhì)不鮮嫩而且魚刺很多。買魚選8分大的即可，如購買4~5斤的草魚、半斤到一斤的鯽魚或一斤半的鯉魚等。

2、不買魚鱗不完整的

一般新鮮的魚身上有透明的粘液，鱗片有一定的光澤，魚鱗跟魚體貼附緊密，沒有脫落。放置時間比較長的魚粘液多而且不透明，鱗片光澤度差，同時鱗片也大部分脫落。

3、不買魚眼渾濁塌陷的

可通過魚眼飽和度看出魚的新鮮程度，魚眼飽滿且突出，角膜透明清亮且有彈性，這說明魚很新鮮；魚眼不突出，眼角膜渾濁，眼睛中溢血發(fā)紅，這種魚不能買，很有可能放置很長時間。

4、不買氣味異常的魚

通過氣味能評估魚是否新鮮，主要是聞一聞魚鰓。正常情況下魚鰓有咸腥味或土腥味，沒有異常的臭味，新鮮的魚鰓呈現(xiàn)鮮紅色，鰓絲清晰分明。不過不新鮮的魚鰓絲有粘連或破損，呈現(xiàn)灰紫色或灰紅色且氣味差。

5、不買緊實度差的魚肉

用手指按一按魚身體，新鮮的魚肉結(jié)實且有彈性，用手按壓后凹陷會快速消失。若魚肌肉松散，按壓后凹陷且消失的慢，這說明魚不新鮮。也可以通過觀察魚肛門部位的肌肉來判斷魚的新鮮度，新鮮的魚腹部正常且不膨脹，肛孔白色且凹陷；但不新鮮的魚腹膨脹不明顯，肛孔稍微凸出。

溫馨提示

雖然魚肉有很高的營養(yǎng)價值，但在選擇魚肉方面有很大的講究，不能貪圖一時便宜而選擇不新鮮的魚。另外陰虛火旺和內(nèi)熱偏盛體質(zhì)的人，盡量少吃溫性的魚類如帶魚、鱔魚和鰱魚等，不然會加重身體上火。